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創(chuàng)業(yè)之地方特色小吃的移植
中國人才網(wǎng)小編：很多人都想到了要把地方特色小吃搬上創(chuàng)業(yè)的康莊大道，但難道系數(shù)太高，下文詳細(xì)講到了這一點(diǎn)，好好借鑒一下吧!
地方特色小吃，一般引進(jìn)有兩種做法，一種是改良成當(dāng)?shù)厝讼矚g的，能接受的口味。第二種是保留，我更加喜歡保留的，移植一種特色小吃，前一種做法是被迫，因?yàn)樗灰浦擦诵〕员旧运敛环�，所以慢慢的只能去被同化�?/p>
地方特色小吃的移植 如何才能火?
張?zhí)煲�，北大碩士畢業(yè)，賣米粉獲得IDG投資;孟兵，從百度辭職，賣肉夾饃100天銷售了20萬個(gè);李功福，研究衛(wèi)星的，豬蹄3年賣了30萬只;任牧，人民大學(xué)畢業(yè)，賣菜獲得了1000萬投資...高學(xué)歷、有能力的年輕人，正在給傳統(tǒng)餐飲，地方特色小吃帶來顛覆變革。他們?yōu)槭裁茨茏龅娜绱顺晒?地方特色小吃的移植上，又要注意哪些方面呢?
沖擊波問：對(duì)于地方特色小吃的移植，需要注意哪些方面呢?
答1：地方特色小吃的第一印象很重要
陳宇豪——筷子兄弟科技有限公司創(chuàng)始人
1. 材料方法正宗：原材料是最主要的，必須從原始地采購運(yùn)輸過來，然后是制作方法必須保持原來的一致，突出保持正宗;
2. 宣傳特色獨(dú)特：考慮到外地的客人來消費(fèi)吸引點(diǎn)，宣傳突出這個(gè)小吃的獨(dú)特性傳統(tǒng)，人性具有好奇嘗試特征，第一次感覺讓人記憶很重要。
3. 必須堅(jiān)持唯一：材料產(chǎn)地、原經(jīng)驗(yàn)廚師、不要多元化經(jīng)營堅(jiān)持原有獨(dú)特性。
答2：地方美食要先有地方的色，然后才是地方的特。
王有效——黑馬會(huì)員、邁道營銷集群創(chuàng)始人/CEO 二手車界網(wǎng)創(chuàng)始人
現(xiàn)在的飲食風(fēng)格在向個(gè)性化轉(zhuǎn)型。從而給地方美食特色帶來了更多地空間和機(jī)會(huì)。
建議幾點(diǎn)：
1、 注意環(huán)境營銷，美食是典型的感官消費(fèi)導(dǎo)向。所以做地方美食必須要有地方的色，然后才是地方的特。
2、 集群效應(yīng)，如果客戶做個(gè)地方美食一條街、一層樓、一個(gè)館等等。打造集群口碑。
3、 至于味感，各有各的論點(diǎn)了，在此基礎(chǔ)上一定要做話題，美食就是文化，文化就是話題的寫意。
4、 稍微注意一下小點(diǎn)，選址非常關(guān)鍵。小美食選大人群。大美食選小人群。
5、做好互聯(lián)網(wǎng)模式推廣。大造一個(gè)“尋食交友圈”
答3：用情懷做小吃
Sispher——自媒體人
地方特色小吃，一般引進(jìn)有兩種做法，一種是改良成當(dāng)?shù)厝讼矚g的，能接受的口味。第二種是保留，我更加喜歡保留的，移植一種特色小吃，前一種做法是被迫，因?yàn)樗灰浦擦诵〕员旧�，所以水土不服，所以慢慢的只能去被同化�?/p>
特色小吃是一種在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕^非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌。
我建議做品牌，先在當(dāng)?shù)刈鲆患沂痉饵c(diǎn)，或者找到一家當(dāng)?shù)氐恼趥鞒械�，然后把這個(gè)店做成品牌，做成全國連鎖，連帶著這種特色小吃的背景故事，文化傳 承，風(fēng)俗習(xí)慣，原汁原味的開散到全國各地，一種是把這棵樹移植，一種是把這棵樹施肥，澆水，讓他發(fā)展壯大，開枝散葉，發(fā)展到全國各地�？上攵獌煞N情況的 發(fā)展方向。我們?nèi)绻雒逄厣〕裕杏涍@些小吃都是先輩的智慧，是文化的沉淀，是人們對(duì)食材的虔誠。
我們要帶著情懷做，才不至于辱沒了這些小吃。
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