- 相關(guān)推薦
湖南的春節(jié)風(fēng)俗和飲食
引導(dǎo)語：春節(jié)是我國最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而每個地方過春節(jié)都有不同的風(fēng)俗，那么湖南的是什么樣子的呢？接下來是小編為你帶來收集整理的湖南的春節(jié)風(fēng)俗和飲食，歡迎閱讀！
吃香喝辣團年肘子
湖南人熱衷放鞭炮，據(jù)說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產(chǎn)之一，當(dāng)年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮�；诖�，湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳。
一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大肘子——這是湖南地區(qū)過年的必備年菜，俗稱“團年魚”和“團年肘子”，而“團年”，顧名思義，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛著幾串風(fēng)干紅辣椒，方便主人每餐烹飪時，好灑上幾個辣椒，滿足味蕾對“辣”的需求。而這也同樣延續(xù)到了農(nóng)歷新年的飯桌上。他們說，這是吃香喝辣過好年。
年夜飯，吃的便是個吉祥如意，即要能反映出家里過去一年的喜人收成，又要為來年卯足干勁，因此飯桌上的菜，越大個、越豐盛、越吉利，在湘南等傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣較為保留的地區(qū)尤為盛行。
辣椒滿盆紅紅火火
肘子之外，除夕夜還一定會吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。
雞要整只清燉，順便加些黨參、枸杞、天麻之類的藥材，要選公雞，燉好后把雞頭立起來放；魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，象征著年年有余、五谷豐登，辣椒當(dāng)然代表的就是紅紅火火了；有的家里還會出現(xiàn)雞爪子，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進(jìn)寶，此外還有當(dāng)?shù)厝諠u盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個熱鬧；至于涼菜、炒菜和點心，特色其實已經(jīng)并不明顯了。
涼菜和燒菜，脫不了的還是個“辣”字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業(yè)欣欣向榮。這滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)仄闯梢蛔�，湖南人的年夜飯也就�?zhǔn)備得差不多了。
另外，這邊同樣沒有吃餃子的風(fēng)俗習(xí)慣，拿米飯當(dāng)主食，而喝的是自家拿米和酒曲釀制的甜酒。無菜不辣，無辣不歡，又麻又辣中，湖南人過癮地吃上年夜飯了。一般從晚上的七八點鐘開始，直到十一二點才結(jié)束，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為年夜飯越久越好。
湖南人熱衷放鞭炮，據(jù)說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產(chǎn)之一，當(dāng)年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮�；诖耍线^年時簡直就是滿城響聲震耳，硝煙彌漫。
除夕當(dāng)晚，他們就要放三次鞭炮：一次是在吃團年飯前，告訴人們吃團年飯了；再一次是在新年鐘聲敲響時，意為辭舊迎新；另一次就是春節(jié)早上開門時放，表示迎來一個嶄新美好的年頭。鞭炮大小、燃放時間隨各家定，但燃放時不能中斷，這樣才會吉利。
新年高升吃年糕
等到年初一，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家戶戶自己打出來的，磚塊大小，等到要吃的時候便切成塊，然后放進(jìn)油鍋里，兩面煎黃，再放進(jìn)飴糖加水一起煮開，口感非常軟糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻飲品沖水喝。這兩樣小食的共同點，便是寓意類似——年糕，諧音為“年高”，芝麻也有節(jié)節(jié)高之意，所以都是好彩頭，并且甜美的口感也象征著新的一年甜甜蜜蜜。
等到吃完早飯，各家男主人便要攜妻帶子給自己的父母拜年，因為當(dāng)?shù)氐恼f法是“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”，而大年初二一家人要回娘家給岳父岳母拜年：湖南人重禮節(jié)講義氣，等到初三初四便開始街坊互拜，互�！斑^了一個熱鬧年”。一直到正月十五，趕完廟會，看完大戲，吃好元宵，這年才算是過好了。
[湖南的春節(jié)風(fēng)俗和飲食]相關(guān)文章：
1.湖南春節(jié)風(fēng)俗介紹
2.湖南春節(jié)的風(fēng)俗有哪些
3.春節(jié)風(fēng)俗和寓意介紹
4.有關(guān)春節(jié)的風(fēng)俗和意義
5.春節(jié)風(fēng)俗
6.春節(jié)有哪些風(fēng)俗？
7.滿族春節(jié)風(fēng)俗
8.海南的春節(jié)風(fēng)俗
9.春節(jié)風(fēng)俗資料
10.春節(jié)的風(fēng)俗資料
【湖南的春節(jié)風(fēng)俗和飲食】相關(guān)文章：
杭州春節(jié)風(fēng)俗03-13
春節(jié)的風(fēng)俗作文精選10-15
黎族的春節(jié)風(fēng)俗03-13
江蘇蘇州春節(jié)的風(fēng)俗07-27
江西春節(jié)有什么風(fēng)俗03-13
客家人春節(jié)的風(fēng)俗03-23