紅燒鯉魚(yú)的做法

　　紅燒鯉魚(yú)是一道以鯉魚(yú)為制作主料，以花生油、濕淀粉、大蒜、醬油等作為輔料制作而成的家常菜，紅燒鯉魚(yú)的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚(yú)嫩蘑香，汁濃味美。那么具體怎么做？

　　做紅燒鯉魚(yú)所需食材：

　　主料：鯉魚(yú)1條，洋蔥1/2個(gè)，蒜1頭，姜1塊，花椒1匙，八角4粒，油3勺，鹽1勺，糖1匙

　　紅燒鯉魚(yú)的做法步驟：

　　1. 新鮮鯉魚(yú)一條去內(nèi)臟去魚(yú)鱗洗凈備用

　　2. 洋蔥，姜絲，蒜瓣，花椒，八角備用

　　3. 鯉魚(yú)身上劃幾刀撒適量鹽腌制十分鐘

　　4. 干鍋涂抹生姜，倒入食用油，油熱放入鯉魚(yú)不�；蝿�(dòng)鍋?zhàn)邮蛊渚鶆蚴軣�，一面金黃翻至另一面至兩面金黃

　　5. 加入洋蔥，蒜瓣，姜絲，花椒，八角，糖

　　6. 淋入醬油和料酒加入沒(méi)過(guò)魚(yú)身的水大火燒開(kāi)

　　7. 轉(zhuǎn)小火燉煮四十分鐘，加適量鹽大火收湯

　　8. 湯汁不要完全收干，將魚(yú)盛入容器中

　　9. 淋上湯汁，撒適量香菜提味，美味的紅燒鯉魚(yú)一起來(lái)品嘗吧。

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