正宗紅燒魚塊的做法

　　紅燒是一種常見的美味做法，紅燒魚塊更是被人稱道的美味佳肴，下面就是小編為您收集整理的正宗紅燒魚塊的做法的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　正宗紅燒魚塊的做法一

　　材料

　　魚塊500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、干辣椒5克、小蔥5克

　　做法

　　1、魚塊常溫化開備用。

　　2、蔥姜蒜切好,辣椒,大料備用。

　　3、調(diào)料面醬,白糖,醬油,料酒,鹽。

　　4、炒鍋放油。

　　5、油熱后,放入蔥姜蒜,大料辣椒炒香。

　　6、然后放入魚塊。

　　7、淋入醋,燜一下,在放入料酒,醬油,面醬,白糖,鹽,最后放入水,一定要沒過魚塊,蓋上鍋蓋大火燒開,小火燉熟。

　　8、燉到湯汁漸濃,淋一點香油就可以出鍋了。

　　正宗紅燒魚塊的做法二

　　材料

　　草魚1000克、油適量、姜適量、鹽3克、蔥適量、青紅椒各1個、胡椒粉2克、醋15克、糖5克、蒜1頭、醬油5克

　　做法

　　1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

　　2、炒鍋置火上開中小火,拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。

　　3、在熱鍋里倒油,稍多一點。

　　4、然后下魚塊煎至兩面泛黃。

　　5、兩面煎好后,下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

　　6、再加醬油。

　　7、稍后加白糖,并輕輕將其撥散。

　　8、加清水約一碗,并放鹽及雞精,大火燒開后轉(zhuǎn)中后燉著,中途記得要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。

　　9、我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。

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