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小吃賺錢小生意項(xiàng)目(2)
紫菜包飯
在紫菜上放一層米飯后加入胡蘿卜，雞蛋條，人造蟹肉，菠菜等4~5種材料后卷好，然后用到切成小塊食用。除了大的包飯外，還有迷你紫菜包飯，一口一個，吃起來非常方便。
做法：食材 紫菜(必須是薄薄的紫菜)、大米、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
流程 1、準(zhǔn)備工作：整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長條，然后撒些鹽，翻動幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開水中燙熟然后取出來并把水?dāng)D出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細(xì)長條�！⑸鲜鰷�(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取�！�2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)�！�3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚) 4、將準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個細(xì)長的卷。(注意：卷得越緊越好) 5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來會容易，而且切出來的樣子會更好看哦)然后把它們擺到一個漂亮的盤子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
咸魚餅子
咸魚餅子從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃�，F(xiàn)在擺攤賣小吃賺錢么?餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊?等著熟吧!
豬紅湯
豬紅就是豬血。美味的豬紅湯吃過一次你就會有再吃的欲望，豬紅也是每個小吃店必有的小吃，人氣也一直很旺，其實(shí)豬紅在廣東自古以為就是集市的重要小吃，現(xiàn)在在東門很好的繼承了這種傳統(tǒng)，但做得最好的要數(shù)東門廣場邊肯德基對面的這家了，其用來搭配調(diào)味的蒜蓉也是在東門做得最好的，喜歡蒜味的朋友可以多加一點(diǎn)。
豬血(又稱豬紅)作為出名的清肺食品，可在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解后，產(chǎn)生解毒和潤腸的功能，讓不利于身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)消除。在這霧霾遍中國的時代，豬紅湯更有其實(shí)際意義。
同牛雜一樣，如果想在學(xué)校門口做生意的話，也適合在冬天，大冷的天學(xué)生喝一碗豬紅湯，可美了。
韭菜滾豬紅湯的做法：
這道菜選取了人體污物的“清道夫”豬紅。利用廣東地區(qū)常用湯品中的烹制方法：滾湯。加入春天的韭菜，使得口感清爽不膩。拍姜也是珠三角一帶的常用方法，即把刮皮后的大塊姜用刀背拍裂，放入湯中，其氣與味更易溢出。這款湯味道清香可口，且能寬中、益氣、祛膩，在灰霾天氣中佐餐飲用十分有益，老少皆宜。
材料：豬紅500克、韭菜250克、生姜10克
做法：1.豬紅洗凈切塊，韭菜洗凈切段狀;生姜去皮后，切為大塊狀，刀背拍裂。
2.在鍋中加入清水，放入拍姜;武火煮沸后，加豬紅。
3.豬紅稍熟時，加入韭菜，煮沸后下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。
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