上班族美味便當菜譜(2)

　　【日式親子飯 - 雞肉蛋飯】

　　我覺得沒有比這道更簡單的日式飯料理了，因為只需要日料必備利器：味淋的登場就足以搞定了。順道再普及一下味淋究竟是神馬?我的理解就是很甜的日式料酒!大約有48%的糖，以及各種米釀出來的酒，這么說大家就明白了吧。

　　用料：

　　雞胸肉/雞腿肉(這個口感更好)150g、洋蔥1/4顆、雞蛋2個、白飯、裝飾用的芹菜或蓬蒿可忽略、柴魚高湯150ml、醬油/料酒(中國)/味淋

　　做法：

　　1、雞肉切成適口的大小，洋蔥切成細條;

　　2、最健康的做法，完全不起油鍋，直接在鍋里下雞肉和洋蔥，然后把料倒進去煮：高湯，醬油2勺，料酒2勺，味淋4勺;

　　3、煮到洋蔥透明開始略微收汁;

　　4、此時準備雞蛋，打蛋的時候注意不要完全打勻，要留有一點分離的蛋白和蛋黃;

　　5、在鍋里倒入蛋液，大火10秒關(guān)火出鍋!

　　小貼士：

　　由于我是帶飯的飯盒，為了第二天微波爐熱飯的時候還能吃到蛋柔嫩的口感，我特地留了兩勺蛋液沒有下鍋，而是起鍋以后直接澆在飯上，這樣明天微波爐略微一轉(zhuǎn)，就照樣能品嘗到剛出鍋的美味啦!

　　【快手香腸炒菜飯】

　　制作時間：15分鐘

　　家中冷飯怎么改造成簡單又營養(yǎng)均衡的飯盒菜呢?最方便的莫過于青菜炒飯啊!比起菜飯里被煮黃的青菜，更喜歡這種炒過的綠油油的青菜炒飯～

　　用料：

　　廣東香腸、青菜、冷飯、雞蛋、日式沾面醬

　　做法：

　　1、冷飯往往會結(jié)成一塊塊很不容易炒開，我一般會加兩個雞蛋在冷飯里，可以方便地把冷飯拌勻，而且這個也是“黃金”蛋炒飯的秘方喲，每一粒米飯上都有蛋液;

　　2、開油鍋，熱了直接下香腸片，逼出油以后下切碎的青菜，加少許鹽繼續(xù)炒;

　　3、由于青菜會出很多水把炒飯變成燴飯所以要把炒出來的水都倒掉再進行下一步的炒飯;

　　4、鍋里撥出一塊空地，放油，倒入拌好蛋液的飯，炒熟炒勻;

　　5、加入兩勺日式沾面醬(加了會更有鮮味，不加也可)，我個人還喜歡加一點白胡椒粉;

　　6、加鹽調(diào)味炒勻后即可出鍋!

　　【紅燴牛肉 / 紅燴牛筋腩】

　　這道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣醬油的點睛之筆讓你完全無法光靠想象就知道這道菜的味道，一起按照這個配方做起來!

　　用料：

　　牛腩、土豆、洋蔥、番茄、生抽、上海黃牌辣醬油、糖

　　做法：

　　1、牛腩焯水，沖干凈以后放入少量干凈的水和蔥姜繼續(xù)煮。一直到可以用筷子輕松戳穿牛肉為止;

　　2、瀝干牛肉，放涼以后切成適口的小塊;

　　3、土豆切塊，洋蔥切絲，開油鍋，先超洋蔥，后放入土豆混炒。加入煮牛肉的湯燉煮(不要浪費原湯～);

　　4、倒入牛肉塊，加入大量的辣醬油，以及少量的生抽調(diào)咸味，然后加入白糖調(diào)甜味，可以適當偏甜一點，因為之后加入的番茄會增加酸味;

　　5、最后把切成大塊的番茄碼在上面，蓋上鍋蓋一直煮到番茄完全酥爛就可以出鍋啦!

　　小貼士：

　　這道是拌飯的好菜，湯汁不是特別厚，拌飯不會太油膩。

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