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冬季進(jìn)補(bǔ)來年打歇后語
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)，諺語有云：“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，這是一種形象的說法，意思是在冬天通過調(diào)補(bǔ)，使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到了來年春天就不容易得病。中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。每個(gè)人由于自身體質(zhì)不同，身體會(huì)出現(xiàn)不同程度的抵抗能力低下的情況，在寒冷的季節(jié)，忙碌的我們更應(yīng)善待自己的身體，通過膳食來改善營養(yǎng)狀況，既能改善機(jī)體的免疫能力，也避免了“是藥三分毒”的風(fēng)險(xiǎn)。
“補(bǔ)”一般是針對(duì)“虛”來說的，其中又以補(bǔ)腎最為重要。但冬令進(jìn)補(bǔ)還包含著“預(yù)防”的意思，即通過進(jìn)補(bǔ)，預(yù)防疾病的發(fā)生，以達(dá)到養(yǎng)生健體的目的，正象中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說：“藏于精者，春不病溫”，也就是說在冬令通過進(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到春天就不會(huì)患病了。反之，如果不能做到這一點(diǎn)，那就會(huì)“冬不藏精，春必病溫”。這正是中醫(yī)“治末病”，也即預(yù)防為主思想的體現(xiàn)。
如今面對(duì)市場上多種多樣的進(jìn)補(bǔ)食材，如何選擇合適的補(bǔ)品成為人們選擇的難題。通過有心朋友的調(diào)研發(fā)現(xiàn)大棗、桂圓可補(bǔ)氣血但味道單一;而人參因易上火、食用禁忌較多，所以讓人選擇時(shí)難免猶疑。而性甘溫和并味道鮮美的海參正是冬季滋補(bǔ)的上等佳品。早在幾百年前,我們的祖先就把海參作為一種珍貴的滋補(bǔ)上品,列為“八珍”之一。海參藥性甘溫?zé)o毒,具補(bǔ)腎陰,生脈血,治下痢及潰瘍等功效。
食用海參的首要條件，是需要注重其安全性，并且能夠有效的吸收營養(yǎng)。野生的鮮活海參雖然營養(yǎng)最佳，但因海參具有自溶性，且生食既不衛(wèi)生又不易被身體吸收，所以為了方便儲(chǔ)存，大多商家都會(huì)將海參進(jìn)行加工后出售。但市面上廣泛售賣的干海參和即食海參都是水發(fā)海參。在售賣給消費(fèi)者之前，就已經(jīng)經(jīng)過6小時(shí)高溫水煮、60小時(shí)反復(fù)泡發(fā)等8次以上反反復(fù)復(fù)的加工，等到海參可以食用時(shí)，很多珍貴營養(yǎng)元素都已大量流失，滋補(bǔ)效果也會(huì)大打折扣。
如果既要保證營養(yǎng)又要保證安全，建議選擇即食海參的升級(jí)產(chǎn)品“鮮食海參”，因?yàn)檫@類海參它僅將野生海參進(jìn)行了極為精細(xì)的低溫熟化和源自法國的巴氏殺菌，盡可能簡化工序、避免高溫，全程不經(jīng)過水發(fā)，真正在工序中鎖住了海參中寶貴的原生營養(yǎng)成分。
在冬季我們不但要科學(xué)的進(jìn)補(bǔ)，更要合理的選擇和食用滋補(bǔ)食材，才能真正達(dá)到“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”。
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