小雪節(jié)氣是寒冷開始的標(biāo)志，小雪節(jié)氣的到來意味著我們離寒冬又進(jìn)一步了，小雪節(jié)氣開始之后天氣陰冷晦暗，很多人都出出現(xiàn)失眠、煩躁的癥狀，所以趁小雪到來之際，養(yǎng)生就顯得格外重要。那么在小雪節(jié)氣吃什么最好呢?小編為大家精選了四款養(yǎng)生食譜，補(bǔ)心安神，補(bǔ)氣補(bǔ)血，安然度過小雪時(shí)節(jié)。

　　一、冬瓜燉羊肉

　　材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　健康提示

　　湯色醇白，清鮮味美。

　　燉制時(shí)先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

　　二、桂圓牛肉湯

　　主料：牛肉200克，豌豆苗20克，

　　輔料：黃芪10克，桂圓肉20克，

　　調(diào)料：鹽3克，白酒2克

　　做法

　　1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

　　2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　健康提示

　　此湯補(bǔ)心安神，益智增力，適用于須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學(xué)生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補(bǔ)氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強(qiáng)其功效，既可益心氣，又能補(bǔ)脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。

　　三、狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

　　材料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

　　做法

　　1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。

　　2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。

　　3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬，壓它個(gè)半小時(shí)，就可以吃啦。

　　健康提示

　　這道菜不妨用高壓鍋來煮，可以更加入味，而且搭配蘿卜食用，中和了蘿卜的寒性，更適合冬天食用。

　　四、腰果雞丁

　　主料：雞肉300克(切絲)，甘筍50克(切粒)，西芹50克(切粒)，炸腰果50克。芡汁：海鮮醬2湯匙，蠔油1湯匙。

　　做法

　　1.將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝干。

　　2.燒熱油2湯匙，加入雞粒炒熟。

　　3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。