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如何讓寶寶開(kāi)胃
專(zhuān)家指出，寶寶不愿意嘗試新食物，是源于自我保護(hù)。對(duì)待新食物人們都會(huì)有一種“陌生感”,但對(duì)于生性敏感的寶寶，陌生感會(huì)讓他們產(chǎn)生“恐懼”,結(jié)果自然會(huì)排斥。所以寶寶對(duì)“眼熟”、“口熟”的食物更加偏愛(ài)，熟悉的食物能讓寶寶增加“安全感”和“信任感”。更易于寶寶接受和嘗試。
怎樣才能讓寶寶逐漸熟悉那些對(duì)自己有益的食物呢？媽媽需要了解三個(gè)與寶寶飲食有關(guān)的小秘密。
讓寶寶開(kāi)胃的3大“秘密”
1、媽媽熟悉，寶寶也熟悉
媽媽在孕期和哺乳期間對(duì)食物的喜好度，會(huì)影響寶寶對(duì)食物的接受度。根據(jù)一項(xiàng)研究顯示，如果在孕期和哺乳期媽媽經(jīng)常喝胡蘿卜汁，她們的寶寶往往比其他寶寶更能接受胡蘿卜口味，寶寶更熟悉媽媽所食食物的味道。
2、寶寶熟悉有過(guò)程
寶寶在接受新食物要有很長(zhǎng)的一個(gè)適應(yīng)期，但是有75%的媽媽在寶寶”拒絕“幾次后，就誤以為寶寶以后也不會(huì)喜歡這種食物，忽略了寶寶對(duì)食物的熟悉過(guò)程。媽媽們要有意識(shí)地給寶寶擴(kuò)大食物的選擇面，盡可能讓偏食寶寶嘗試新食物。任何一樣孩子不吃的東西，應(yīng)變換方法耐心嘗試，10次不少，20次不多。
3、寶寶在玩中熟悉食物
寶寶在嘗試熟悉某種新食物前，有自己的一套方法———“一聞，二玩，三吃”，但很多媽媽都不了解寶寶的這種行為，看見(jiàn)寶寶在玩食物就會(huì)阻止寶寶熟悉新食物。
寶寶先天偏愛(ài)”眼熟“食物，而媽媽們的偏養(yǎng)也給寶寶偏食起了推波助瀾的作用�！本褪且�?yàn)楹芏鄫寢寣?duì)寶寶的溺愛(ài)，加重了寶寶偏食的狀況。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，偏食寶寶主要缺乏兩個(gè)7:一是7類(lèi)膳食攝入不全，即肉、魚(yú)、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類(lèi)吃得少，面臨多種營(yíng)養(yǎng)缺乏；二是7種維生素礦物質(zhì)缺乏，即維生素C、D、E、葉酸、鈣、鐵、鋅缺乏。媽媽們要盡早采取行動(dòng)，幫助偏食寶寶逐步改善偏食習(xí)慣，并采取針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，保障寶寶的健康發(fā)育，同時(shí)減輕自己對(duì)寶寶營(yíng)養(yǎng)缺乏而產(chǎn)生的焦慮情緒，有助于在輕松的氛圍下培養(yǎng)寶寶健康的飲食習(xí)慣。
如何改善寶寶偏食的習(xí)慣
1、吃給寶寶看
偏食是動(dòng)物的本能，而寶寶偏食常是學(xué)來(lái)的，受到周遭大人的影響！因此若發(fā)現(xiàn)寶寶偏食嚴(yán)重，爸媽首先要檢討自己的飲食習(xí)慣。即使是不喜歡吃但營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，家長(zhǎng)也要硬著頭皮吃給寶寶看，而且要表現(xiàn)出“好吃”的樣子。
2、不要常買(mǎi)零食給寶寶吃
父母太忙沒(méi)時(shí)間陪伴寶寶，常會(huì)用“買(mǎi)他愛(ài)吃的零食”來(lái)補(bǔ)償！零食的調(diào)味重、熱量高，會(huì)讓寶寶對(duì)正餐更興趣缺缺，影響食欲；冰淇淋之類(lèi)的冰品吃太多，會(huì)稀釋消化液，使之分泌減少，影響腸胃功能；飯前、飯中喝飲料，會(huì)讓寶寶吃得更少。
3、別吃飯配電視
大人小孩都要戒除用餐時(shí)配電視的習(xí)慣，因?yàn)檫@樣會(huì)讓用餐的時(shí)間拉長(zhǎng)，而且寶寶吃得越久，通常吃的量會(huì)越少，因此養(yǎng)成專(zhuān)心用餐的習(xí)慣是很重要的。
4、調(diào)整作息有時(shí)間吃早餐
現(xiàn)代人都睡得晚，有時(shí)晚起匆匆忙忙上班送寶寶去托兒所，大人小孩都沒(méi)有時(shí)間好好吃個(gè)早餐，長(zhǎng)期下來(lái)容易養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣！要從調(diào)整作息開(kāi)始，全家一起吃早餐，做為一天的美好開(kāi)始，從小就讓寶寶養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣。
5、采少量多餐方式
有時(shí)候?qū)殞毷秤徽癯圆幌�，家長(zhǎng)可用少量多餐的方式給予食物，別因?yàn)閾?dān)心寶寶沒(méi)吃，而給他吃零食，或是增加調(diào)味料。寶寶很聰明，若讓他知道“這一餐不吃等一下可以吃好吃的點(diǎn)心”，就會(huì)養(yǎng)成不吃正餐的壞習(xí)慣。
6、用餐氣氛要注意
寶寶剛從稀飯等糊爛的輔食發(fā)展到吃干飯配菜時(shí)，需要較多的時(shí)間咀嚼，這時(shí)若照顧者沒(méi)耐心常催寶寶要“快快快”,或是因?yàn)樗幌氤阅承┦澄锒R他，會(huì)讓寶寶把用餐跟負(fù)面經(jīng)驗(yàn)連結(jié)！因此要讓寶寶有時(shí)間慢慢咀嚼，把用餐氣氛布置好，寶寶會(huì)更喜歡用餐。
7、取代或是化整為零
許多寶寶不愛(ài)吃蔬菜，可以用有相似營(yíng)養(yǎng)素的水果取代蔬菜，如西紅柿、橙子、柑橘、奇異果等。如果有些食物的營(yíng)養(yǎng)素是不可取代的，例如富含鋅的牡蠣、肝臟等食物，可以把它剁碎，揉進(jìn)絞肉里做成肉丸，讓寶寶不知不覺(jué)吃下去。
8、別在寶寶面前批評(píng)食物
寶寶很容易受大人影響，因此別不經(jīng)意在寶寶面前說(shuō)某某食物不好吃！要用正向語(yǔ)言向?qū)殞毥榻B食物，例如：“這個(gè)很好吃，吃了營(yíng)養(yǎng)多多就不會(huì)生��！”
9、多讓寶寶運(yùn)動(dòng)
有些寶寶總是待在家里，體力沒(méi)消耗當(dāng)然也不會(huì)肚子餓，因此多帶寶寶從事戶(hù)外活動(dòng)是提振食欲的好方法。
10、善用烹調(diào)方法增加食欲
有時(shí)天氣太熱寶寶吃不下飯，可以煮屬于五谷的綠豆湯代替米飯，或是用地瓜、南瓜等根莖類(lèi)食物當(dāng)主食。運(yùn)用酸甜的調(diào)味或食材（酸的如梅汁、檸檬汁；甜的有紅棗、枸杞、絲瓜等），改變料理的味道，都有助于激起食欲。
有時(shí)食物本身不好咀嚼，也會(huì)讓寶寶不想吃！因此纖維粗的蔬菜，可以剁細(xì)一點(diǎn)讓寶寶更容易進(jìn)食，肉可以切得細(xì)一點(diǎn)，逆著組織紋路切掉筋等不容易嚼碎的部分，或是選擇較軟嫩的部位（如雞腿肉）來(lái)烹調(diào)，寶寶會(huì)更喜歡吃。
寶寶的愛(ài)與不愛(ài)
1、愛(ài)~甜食
寶寶喜歡吃口味甜的食物，因此可以選擇甜味的天然食物（水果居多）幫寶寶開(kāi)胃。
2、愛(ài)~脆的口感
寶寶喜歡吃口感脆的食物，因此可選擇小黃瓜、蘋(píng)果等口感脆的食物，增加他進(jìn)食的樂(lè)趣。
3、愛(ài)~顏色鮮艷的食物
寶寶喜歡吃顏色鮮艷的食物，因此配菜時(shí)要注意顏色搭配，或是使用漂亮的餐具，增加寶寶對(duì)用餐的興趣。
4、不愛(ài)~氣味重的蔬菜
有些蔬菜味道重，如洋蔥、青椒等，這類(lèi)蔬菜要以烹調(diào)方式改變他的味道，或是等寶寶大一點(diǎn)再給予。
5、不愛(ài)~顏色深、糊爛的食物
茄子這類(lèi)顏色較深、蒸熟之后軟軟爛爛的蔬菜，較多寶寶不愛(ài)！烹調(diào)時(shí)可注意烹調(diào)時(shí)間，避免過(guò)于軟爛。
寶寶開(kāi)胃美食推薦（適于1歲半以上）
1、西汁魚(yú)丸
原料：凈草魚(yú)肉300克，雞蛋1只。青椒25克，山藥25克，蔥姜汁、精制油、鹽、蕃茄醬，白糖、味精少許，水淀粉適量。
做法：將凈魚(yú)肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后。待用；青椒、山藥均切成�。蝗∫粋�(gè)干凈的炒鍋，放入適量水，將魚(yú)茸用手?jǐn)D成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚(yú)丸成熟，撈出待用；將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量著茄醬煸炒出紅油，加少許湯水放入少許鹽和白糖；燒開(kāi)后，放入青椒、山藥丁，略燒沸一下，再放入魚(yú)丸待燒開(kāi)后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚(yú)丸做成蕃茄沙司口味，則更會(huì)使寶寶胃口大開(kāi)。
2、西紅柿蛋片
原料：西紅柿50克，雞蛋2只，黑木耳，精制油、鹽、味精，麻油少許，水淀粉適量。
做法：先將雞蛋分蛋黃、蛋清打入盛器中，攪散后加入少許水淀粉，拌勻后再分別倒入2個(gè)小盆中，上籠用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片狀，待用；西紅柿切成小塊狀，待用；取干凈炒鍋放置爐火上，放入少許油；燒熱后。放入西紅柿煸炒片刻，然后放入蛋片、少許黑木耳，再加少許鹽、味素。翻炒片刻后用水淀粉勾芡，淋少許麻油即可裝盆。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：常用西紅柿炒雞蛋的做法不太適合小年齡的寶寶食用。而此菜肴色澤艷麗、口味鮮美，又具有西紅柿獨(dú)有的酸性，會(huì)使寶寶食欲增強(qiáng)而且，雞蛋蒸成糕狀也非常容易消化和吸收，加之又搭配了各種輔料。使菜肴營(yíng)養(yǎng)很豐富。因此，非常適合1歲半以上的寶寶食用。
3、鮮奶色丁
原料：凈青魚(yú)肉150克，蛋清1只。精制油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
做法：將凈魚(yú)肉洗凈制成魚(yú)茸后放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻。上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚(yú)糕，取出后切成丁狀。待用；取干凈炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出，這時(shí)再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開(kāi)后加少許鹽、白糖，然后放入魚(yú)丁，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盒。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：將魚(yú)肉制成魚(yú)糕后烹制成的葷肴，既可以免除低齡寶寶容易被魚(yú)刺硬喉的危險(xiǎn)，又容易使?fàn)I養(yǎng)成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且魚(yú)丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1半以上寶寶的理想菜肴。
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