- 相關(guān)推薦
食品留樣管理制度
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品留樣工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、制定本管理制度。以下是CN人才小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助！
一、學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行留樣，以便于必要時(shí)檢驗(yàn)。
二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。
四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。
五、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g。
六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。
七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。
[食品留樣管理制度]相關(guān)文章：
1.單位食品安全管理制度
2.公司單位《食品安全管理制度》文本
3.廣東省食品安全管理制度
4.食品安全管理制度【完整版】
5.食品公司管理制度大全
6.2016年食品安全管理制度(示例)
7.全面食品安全管理制度
8.拘留所條例
9.2016年食品安全管理制度（示范文本）
10.北京市食品安全管理制度
【食品留樣管理制度】相關(guān)文章：
揭秘星巴克的用人留人秘訣11-21
子學(xué)父樣06-12
怎么樣快速瘦腰？11-17
藥膳湯到底怎么樣？07-12
大學(xué)生戀愛的心理是什么樣的？11-25
正確的山地車騎行姿勢是怎么樣的06-29
藍(lán)寶石HD7750顯卡怎么樣04-27
食品企業(yè)規(guī)章制度范本03-28