小學食品安全教育培訓題題庫

　　判斷題(40題)

　　1. 煮飯前要將大米多淘洗幾遍，直到水變清為止。(×)

　　2. 青少年要適當吃些粗糧，補充膳食纖維、維生素、礦物質等。(√)

　　3. 營養(yǎng)均衡的早餐有助于青少年的生長發(fā)育，提高學習效果。(√)

　　4. 橙子、牛奶、雞蛋這樣的組合是一頓營養(yǎng)豐富的早餐。(×)

　　5. 吃火鍋時，羊肉卷只要涮燙一下就可以吃了，沒完全熟也不要緊，這樣更嫩更好吃。(×)

　　6. 每種食用油都有各自的優(yōu)點，換著吃最好。(√)

　　7. 吃下去不會發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品。(×)

　　8. 土豆皮發(fā)綠或者發(fā)芽后就能再食用了。(√)

　　9. 餐前、接觸錢幣后、去醫(yī)院后、上廁所后都要洗手。(√)

　　10. 自來水已經(jīng)是經(jīng)過消毒的水，可以直接喝。(×)

　　11. 冰箱內生的食物和熟的食物必須分開放置。(√)

　　12. 水和奶茶等飲料都是液體，嘴巴干的時候喝飲料是一樣的。(×)

　　13. 果汁喝起來方便，喝果汁可以代替吃水果。(×)

　　14. 放學后肚子餓了到學校路邊的燒烤攤吃點燒烤墊饑。(×)

　　15. 小學生應該多吃保健食品，讓身體更健康。(×)

　　16. 反復燒開的水不宜飲用。(√)

　　17. 牛奶變酸就是酸牛奶。(×)

　　18. 膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃。(×)

　　19. 夏天溫度高，運動后可以直接喝從冰箱中拿出的飲料。(×)

　　20. 冰箱就是保險箱，不用擔心食物會變質。(×)

　　21. 食品添加劑是有害物質，所有的食品中都不應該添加。(×)

　　22. 野生的魚在自然環(huán)境中自然生長，味道鮮美，比人工養(yǎng)殖的魚更安全。(×)

　　23. 水果和肉類更好吃，可以多吃水果和肉類，不吃蔬菜。(×)

　　24. 天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全。(×)

　　25. 三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠都是非法添加物，根本不是食品添加劑。(√)

　　26. 雞蛋生吃營養(yǎng)更好。(×)

　　27. 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(√)

　　28. 河豚魚身體渾圓，雖然長得很可愛，但是毒性很強，上海禁止吃河豚魚。(√)

　　29. 存放在冰箱內的熟食在食用前要再次徹底加熱后食用。(√)

　　30. 扁豆必須燒熟煮透后吃，生食或吃沒有經(jīng)炒熟的，容易造成食物中毒。(√)

　　31. 壓榨油是用物理壓榨法分離的食用油，因此壓榨油比浸出油安全。(×)

　　32. 全麥面包因含有豐富的營養(yǎng)元素，最好即買即食。(√)

　　33. 一些人為了方便，直接拿報紙或者廣告紙包裹食物或將食物直接放于報紙或廣告紙上，這樣做是不安全的。(√)

　　34. 傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，不宜空腹食用。(√)

　　35. 苦杏仁中含有劇毒物質——氫氰酸，因此吃到苦杏仁要及時吐掉。(√)

　　36. 用冰箱儲存食物時，熟食加蓋后存放上層，生食存放下層。(√)

　　37. 用冰箱儲存食物時，新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等存放在一起。(×)

　　38. 小龍蝦的消化道——蝦線，是重金屬污染和病菌污染較為嚴重的地方，因此吃的時候要剔除掉。(√)

　　39. 野外采的蘑菇都可以吃。(×)

　　40. 夏季時，家中的砧板、刀具等可經(jīng)常用沸水澆燙，除菌。(√)

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