食品營養(yǎng)學書籍簡介

　　食品營養(yǎng)學是現(xiàn)代重要的一門學科之一，通過學習食品營養(yǎng)學，可以知道食品的營養(yǎng)成分等知識。下面是CN人才小編收集整理的《食品營養(yǎng)學》書籍資料，歡迎閱讀參考!~

　　內(nèi)容簡介

　　本教材從當前公眾關注的綠色食品、有機食品入手，循序漸進地介紹了食品營養(yǎng)學的基本概念、基礎知識、基本理論及其在食品加工和居民生活中的應用、各類人群的`營養(yǎng)需要、膳食指南與膳食營養(yǎng)素參考攝入量、膳食營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)調(diào)查與食譜編制、營養(yǎng)強化食品與保健食品等知識，其中融入了*施行的《中華人民共和國食品安全法》相關知識、2007新版《中國居民膳食指南》的新增內(nèi)容以及食品營養(yǎng)學相關領域的*研究進展。

　　本書在編寫過程中，力求內(nèi)容條理清晰、淺顯易懂，并突出強調(diào)食品營養(yǎng)學知識與實際生活的結合，以便具有較強的可讀性，并能幫助廣大學生和公眾解決日常生活中的營養(yǎng)問題。全書知識比較豐富，相關數(shù)據(jù)*收集到2011年。

　　本書兼具科學性、知識性和通俗性，不僅可作為高等學校食品科學與工程等相關專業(yè)的教材，還可供公共營養(yǎng)師培訓以及開設營養(yǎng)學公共選修課之用，并可作為從事食品科學相關的生產(chǎn)、科研、管理工作者以及廣大愛好食品營養(yǎng)學知識的公眾的參考書

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