肉丸子是以絞肉、蛋、面粉、太白X等為原料制作而成的一種食品，肉丸子的做法有很多，一般有煮湯、火鍋等等，在家庭中肉丸子的做法是比較簡單，味道也是美味至極同時營養(yǎng)價值也是相當(dāng)豐富的，這就成為了家庭中比較喜愛的食物，隨著時間的推移，肉丸子做法大全中有了越來越多的新鮮好吃的做法。

　　白菜豆腐丸子

　　取幾樣家常的食材，和提前準(zhǔn)備的肉丸子一起扔進(jìn)砂鍋，再加些高湯，如果沒有高湯，用清水煮味道也是一樣的好，一小鍋，葷素搭配，清爽異常，吃起來相當(dāng)舒服、鮮美。

　　原材料需要

　　肉丸8個，黑木耳1小碗，鹵水豆腐80克，白菜1盤，姜2塊，高湯適量。

　　方法步驟

　　1、黑木耳提前用水泡好，用之前用熱水焯一下，豆腐切麻將塊，蔥姜切絲，大白菜取葉部手撕成片。

　　2、這時候把肉丸子炸一下，豆腐切麻將塊，蔥姜切絲，大白菜取葉部手撕成片，加入白菜葉子和木耳繼續(xù)煮至白菜變軟透明。

　　3、添加適量的調(diào)味鹽，撒上蔥花關(guān)火。

　　煎蛋燒肉丸

　　原材料準(zhǔn)備

　　雞蛋3個，肉丸10個，柿子椒2個，紅椒半個，食鹽5克，姜2片，蒜3瓣，植物油2湯匙，水適量。

　　方法步驟

　　1、準(zhǔn)備好材料，雞蛋3個，炸熟的肉丸10個、柿子椒2個、紅椒半個、姜蒜適量。

　　2、起鍋倒入油，將油燒到5成熟，下油鍋把雞蛋兩面煎熟，再把煎好的雞蛋切成大塊。

　　3、就煎蛋剩下的油把姜蒜末炒香，再加入切好的青紅椒略微翻炒一分鐘，倒入簡單塊和肉丸翻炒一分鐘。

　　4、倒入清水，沒過菜的邊緣即可，蓋上鍋蓋，中火煮開，小火略煮個三五分鐘即可，最后加入食鹽調(diào)味。

　　肉丸土司盒

　　原材料準(zhǔn)備

　　土司半個，肉丸10顆，小麥面粉20克，西蘭花半個，食鹽半茶匙，蒜2瓣，黃油10克，牛奶120毫升，黑胡椒粉半茶匙，披薩草半茶匙。

　　方法步驟

　　1、將烤好的吐司，從中間一切為二，沿著四周將吐司的中間掏空，注意底部留有一定厚度，將掏出的吐司切成小塊。

　　2、西蘭花洗凈后手掰成小塊，放在開水中煮熟，鍋中放入黃油，爆香蒜粒，將面粉倒入鍋中，倒入牛奶，拌勻后將肉丸加入小火煮熟。

　　3、期間加入鹽、黑胡椒拌勻，再加入披薩草，西蘭花倒入鍋中翻拌均勻，最后將吐司塊倒入拌勻，最后放入吐司盒中即可。

　　油炸丸子的做法介紹

　　需要的食材

　　饅頭半個，肥瘦豬肉餡4兩，雞蛋1個，姜粉1點，蔥半根，淀粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，鹽適量。

　　做法步驟

　　1、肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻，加入雞蛋，攪拌均勻。

　　2、加入適量的淀粉，攪拌均勻，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。

　　3、加入擠干水分的饅頭，攪拌均勻。

　　4、油燒至溫?zé)岷�，將丸子入鍋炸至金黃熟透。

　　5、炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加完，大火油炸之后，復(fù)炸一次，成盛焦黃色即可撈出。

　　烹飪技巧

　　1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。

　　2、能吃姜的人，可放姜末。

　　3、雞蛋和淀粉，要對應(yīng)的放，比如雞蛋大，就多放些淀粉，雞蛋小，可少放些淀粉，最終肉餡不要太稀。要能擠成球型才好。

　　4、復(fù)炸一次，丸子的外皮更酥脆。