清蒸鱸魚(yú)是一道名菜，下面小編就來(lái)介紹這道菜的做法，喜歡吃魚(yú)的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)哦。

　　食材：

　　蔥(適量)姜(適量)蒸魚(yú)豉油(適量)食鹽(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)味精(適量)調(diào)和油(適量)、

　　魚(yú)肉，紅椒，豬肉

　　做法

　　1.新鮮鱸魚(yú)一條，清理干凈內(nèi)臟，魚(yú)肚子處剪一個(gè)小口，洗凈血水，切去背脊。

　　2.魚(yú)身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚(yú)腹相連。

　　3.魚(yú)身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進(jìn)行腌制，15分鐘即可。(最好用手將調(diào)料抓勻，這樣更加入味。)

　　4.把腌好的魚(yú)放入盤(pán)中，水開(kāi)后大火蒸8分鐘，然后燜5分鐘。

　　5.在蒸魚(yú)的過(guò)程中，把蔥姜切細(xì)絲。

　　6.給蒸好的魚(yú)身上撒上蔥姜絲，再放上一些紅椒絲。鍋里放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚(yú)身上。再淋上適量蒸魚(yú)豉油就可以了。

　　以上就是小編介紹的鱸魚(yú)的做法了。鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。家中常備品哦。