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紅燒豬扒的做法

時間:2024-07-31 11:12:21 學(xué)人智庫 我要投稿
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紅燒豬扒的做法

  紅燒豬扒怎么做?怎樣做紅燒豬扒好吃呢?以下是紅燒豬扒的具體做法。

  紅燒豬扒的做法

  紅燒豬扒的原料:豬豬扒

  紅燒豬扒的配料:姜、蒜

  紅燒豬扒的調(diào)料:老抽、生抽、五香粉、糖、淀粉

 。、用刀背橫,豎拍薄每一塊豬豬扒。使得拍后的豬豬扒有拍之前的1。5倍大。(因為豬扒的纖維比較粗大,拍薄豬扒使之口感細嫩。)

 。病⒂蒙,五香粉,糖腌制豬豬扒,生抽的用量因人而異,(我用了2瓶蓋)。糖一湯匙,五香粉半湯匙。腌制約15分鐘。

 。、把腌好的豬扒用水沖洗一下,用廚房用紙把豬扒上的.水吸干,然后把豬扒平鋪于盤中。(注意:不要把豬扒疊起來)。上已燒開的蒸鍋,蒸10分鐘后帶盤取出。

 。、在鐵鍋內(nèi)倒入兩湯匙玉米油(花生油,植物油也行),燒熱之60到70度,放入姜片蒜片爆香,然后放入蒸好的豬扒及湯汁,加生抽使咸味合自己的口味,加老抽提顏色,大火燜2分鐘,該中火燜5分鐘,最后開大火,加水淀粉(把紅薯粉加入水中攪勻,水與紅薯粉比例約為6:1),兩分鐘后關(guān)火加少許糖,蔥花。翻炒后出鍋。一盤色澤鮮亮,口味鮮嫩的紅燒豬扒就可以上桌了。

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