最好選擇石蟹，因為石蟹是一種海蟹，而海蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。

　　食材

　　食譜熱量：16(大卡)

　　主料

　　活螃蟹4~5只

　　方法/步驟

　　清洗螃蟹，按個人喜好切成塊塊狀。

　　蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒碎備用。

　　往鍋中加油，油熱后，倒入蟹塊，翻炒。

　　煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。

　　依次加入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。

　　最后入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。

　　4

　　最后加入，調(diào)味料，燜熟即可。

　　注意事項

　　螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

　　購買螃蟹請到正規(guī)商店購買。

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