南瓜做法大全

　　南瓜的功效很多，因此深受人們的喜歡，南瓜通常以蒸的方式出現(xiàn)在人們的餐桌上，以下是“南瓜做法”，希望給大家?guī)��?lái)幫助！

　　南瓜的做法

　　蛋黃焗南瓜

　　材料

　　南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)，食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙。

　　做法

　　1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。

　　2、接著將切好的南瓜段中放入1茶匙鹽并拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水即可。

　　3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

　　4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。

　　5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。

　　6、接著另起鍋，鍋中留少許的底油，然后放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。

　　7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。

　　2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。

　　3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。

　　4、最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來(lái)回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

　　南瓜凍糕

　　材料

　　南瓜，牛奶，三花淡奶，魚膠粉，糖，椰奶。

　　做法

　　1、把南瓜去皮，切成小塊蒸熟。

　　2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放進(jìn)攪拌器里，用慢速攪拌均勻。

　　3、用水把魚膠粉加熱至融化。

　　4、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻。

　　5、倒入放盤里，放進(jìn)雪柜冷卻一個(gè)小時(shí)之后就可以取出切塊了~!

　　南瓜酸奶沙拉

　　材料

　　南瓜、玉米、酸奶、餅干。

　　做法

　　1、將南瓜洗凈，切去兩端的蒂，再對(duì)半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然后去皮過(guò)篩壓成南瓜泥。

　　2、取適量南瓜泥捏成圓團(tuán)，放在餅干上，用手指壓出如圖的小窩狀。

　　3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上酸奶即可。

　　南瓜酸奶沙拉

　　椰香南瓜紫薯糯米糍

　　材料

　　紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，白糖，椰蓉。

　　做法

　　1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥(喜歡甜的，可適量加些白糖)。

　　2、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。

　　3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的面團(tuán)。

　　4、取一小塊面團(tuán)，按扁，再放入餡料，團(tuán)成小球。

　　5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘。

　　6、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。

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