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廣受上班族的青睞的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：家庭式外賣(mài)(2)
帶“剩菜”的學(xué)問(wèn)上班族不可避免地會(huì)遇到“剩菜”問(wèn)題，如同“雞肋”，吃之無(wú)味，棄之可惜。怎么辦呢?
專家建議：首先，把葷素菜分開(kāi)烹飪，葷菜燒熟后先盛出作為第二天帶菜的預(yù)留，避免吃剩后再留被細(xì)菌污染，增加亞硝酸鹽的形成;蔬菜加入后最好一次吃完。其次，如果確實(shí)要和葷菜一起烹飪的蔬菜應(yīng)該盡量避免葉菜類。第三，注意低溫保存，“隔夜菜中亞硝酸鹽主要是食物中本來(lái)的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生的，而溫度高低決定了細(xì)菌繁殖的速度，安全帶飯的最大秘訣是低溫保存”。
要提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最好辦公室有冰箱(冷藏儲(chǔ)存)和微波爐(加熱)。如果兩樣都沒(méi)有，就得用那種保溫性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有余溫。因?yàn)槊芊夂芎�，也不至于發(fā)酸或變質(zhì)。
但作為推薦，要做到萬(wàn)無(wú)一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，并在食用前加熱。沒(méi)有冰箱，至少也要有微波爐。
午餐營(yíng)養(yǎng)很重要，不僅為身體補(bǔ)充足夠的能量，而且為下午繼續(xù)奮斗“加油”。因此午餐的食物選擇應(yīng)注意合理搭配，宜多吃些高蛋白的食物如魚(yú)蝦、牛肉、雞鴨、大豆及制品等;蔬菜選材宜選擇適合多次加熱的菜，如西芹、蘆筍、西紅柿、土豆、冬瓜、豆角、茄子、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。午餐后還可以增加水果和酸奶，補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，維生素C和維生素A能有效阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。午餐可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、紅薯等。(記者徐立)
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老板說(shuō)，用心做好每一碗飯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是好
因?yàn)橐话喟最I(lǐng)朋友抱怨說(shuō)，每天上班這么辛苦，卻連一碗好飯都吃不上，老板Jimmy便在淘金路開(kāi)起了這家小外賣(mài)店。這是一家很簡(jiǎn)單的外賣(mài)店，皆因菜單上只有四種飯可選，20多元的價(jià)格還配送一碗湯。老板說(shuō)，“我們主打的是家庭式外賣(mài)，不用味精、劣質(zhì)油和次等的原料，要做出媽媽的家常味道，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。”
店內(nèi)簡(jiǎn)潔亮堂，“用心做好一碗飯”的口號(hào)大大個(gè)懸掛在門(mén)口，兩邊是老板朋友們的“食后感”。城中美食家鮑汁飛吃過(guò)留言為“一碗暖心飯”，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)還對(duì)醬料調(diào)味提出了不少改進(jìn)建議呢。著名“吃貨”兼微博大V@美食達(dá)人TATA和@黑色污染，都曾在微博上大力推薦。
附近面包坊的老板娘告訴記者，她現(xiàn)在懷孕了，但是因?yàn)樽錾舛鴽](méi)空做飯，又不敢隨便吃外面的菜，怕對(duì)寶寶不好，所以“每天都幫襯味方，圖的就是他們家干凈好味”。
味方的粉絲里居然還有一班識(shí)飲識(shí)食成精的“老廣”，何伯世代居住在西關(guān)，現(xiàn)在為了帶孫子和老伴一起搬來(lái)環(huán)市東，“我是西關(guān)美食泡大的胃，養(yǎng)刁的嘴，”他還擔(dān)心說(shuō)，“現(xiàn)在的消費(fèi)水平，這樣的價(jià)格，用這樣的原料，能不能賺到錢(qián)啊?”老板回應(yīng)說(shuō)，寧可少變花樣，也要做出精品，做出信譽(yù)，成為環(huán)市東商圈上班族的放心好伙伴。
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