身體的正常運作是少不了膽固醇的參與，有些食物中含有很高的膽固醇，對于本身就膽固醇高的人，就要敬而遠之了。要使膽固醇降低，首先從吃開始，注意吃的分量，每天吃個8分飽就可以了，不僅減少熱量的攝入，更重要的是減少了膽固醇的攝入。蔬菜和水果有降低膽固醇的作用，每餐中加入蔬果，可以占肚子，其他的高熱量的食物自然就吃的少了。當膽固醇還是上升的很快，需要藥物的幫忙才能降低時，還是應(yīng)該上醫(yī)院及時的治療了。

1. 盡量降低肉類，最好改成吃素，肉類及奶類的油脂都是屬于飽和脂肪酸，會增加膽固醇，尤其壞膽固醇。吃素以豆類為蛋白質(zhì)來源，而豆類本身即有降低膽固醇之功效。植物性食物本身不含任何膽固醇。

2. 避免糕餅類食物，植物奶油，酥烤油，或任何食品含反式或氫化油！ 許多油炸食物如薯條等有都是使用反式脂肪來炸的喔！ 植物油塬本應(yīng)該是液體的，但是許多食品業(yè)者為了增加其保存期限及穩(wěn)定度，且使期有動物性脂肪的特性 (變成固體)，因此利用化學方法，使其結(jié)構(gòu)改變，形成了反式脂肪酸。 反式脂肪酸會增加膽固醇，對身體有相當大的殺傷力！ 素食者要特別注意喔，不是所有植物性油脂都是好的！

年紀越大，身體的問題也就越多，很多中老年人患上高血脂癥，其中血液的膽固醇含量超標，會誘發(fā)各種疾病。因此飲食結(jié)構(gòu)上就好好好的調(diào)整了。對于每天食物攝入的總量和搭配很關(guān)鍵，飽和脂肪酸是合成膽固醇的重要原料，多吃些含不飽和脂肪酸的食物和蔬果，可以降低膽固醇。