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端午節(jié)粽飄香經(jīng)典散文
明天就是一年一度的端午節(jié)了。每當(dāng)端午節(jié)來(lái)領(lǐng)之際，孩子們活蹦亂跳的盼望吃到香甜可口的粽子，大人們也開(kāi)始忙乎著準(zhǔn)備包粽子的佐料。
小的時(shí)候，對(duì)于吃粽子只是一種奢望，一來(lái)那個(gè)時(shí)候沒(méi)有充足的糧食;二來(lái)那時(shí)會(huì)包粽子的滿(mǎn)村也沒(méi)有幾個(gè)。自我記事到十四五歲完全懂事，也沒(méi)有吃過(guò)幾次粽子。到了我十五歲以后，吃的粽子歪與好在，每年都在端午節(jié)吃一次粽子。
在過(guò)去吃粽子，沒(méi)有一顆軟大米;只有大軟米。說(shuō)了軟大米和大軟米也許好多人分不清，就連我自己以前在農(nóng)村期間，因?yàn)橐?jiàn)的軟大米很少。現(xiàn)在我細(xì)細(xì)解釋一下這兩種米的區(qū)別：軟大米就是用稻子碾的米，稻子又分為軟硬兩種，這個(gè)也許好多人都懂;而大軟米則是用“糜子”碾的米，這糜子也像稻子一樣，分為軟硬兩種。一般農(nóng)人不種些軟糜子，因?yàn)槿藗冇X(jué)得種軟糜子產(chǎn)量太低，種軟糜子不劃算。糜子碾下的米金黃金黃，吃起來(lái)香甜爽口，盛世美味;但是要是包粽子光用大軟米包的粽子，總覺(jué)得沒(méi)有軟大米所包的粽子光滑爽口，再加上人們總覺(jué)得買(mǎi)來(lái)的白花花的軟大米包的粽子一定很好吃。當(dāng)然這是孩子們嘴里念叨的，大人們總是說(shuō)“還是我們自種自產(chǎn)的軟糜子碾的米黃閣搓搓(方言，表示特別黃的意思)的，是地地道道的綠色食品。”。
要說(shuō)農(nóng)村人過(guò)去吃粽子，那才有趣。因?yàn)榻^大多數(shù)人不會(huì)包粽子的緣故，也是由于好多人舍不得買(mǎi)包粽子的粽葉，所以有的人想吃粽子，就在鍋上放上鍋屜，鋪上籠布，然后撒一層金黃色的大軟米，撒一層洗干凈的棗;有的為了簡(jiǎn)單，就把大軟米和棗放在一個(gè)小盆子里，用快火蒸熟，涼冷以后，美餐一頓;有的人買(mǎi)來(lái)了粽葉，但是不會(huì)包，又不好意思請(qǐng)人，所以他們就鋪一層粽葉，然后一層大軟米，一層棗的蒸熟，然后挖在一個(gè)小盆子里，晾冷美餐一頓。
在過(guò)去的時(shí)光里，由于人們吃的少的緣故吧!會(huì)包粽子的人少之又少，自我記事以來(lái)，只要是村里人包粽子，經(jīng)常叫我的媽媽去包粽子;到了我十五六歲的一個(gè)端午節(jié)，媽媽在家里包粽子，我們姐妹幾個(gè)早已在山上砍一些簍草(一種野生草本植物，葉子類(lèi)似粽葉，窄而短小)，回家以后，把植物的莖喂了羊，葉子留下，在媽媽包粽子的不遠(yuǎn)處放一些土和一些小石子，代表米和棗，媽媽的手動(dòng)一下，我們姐妹們跟著媽媽動(dòng)一下;三番五次的重復(fù)，終于我的第一個(gè)成功了，但是姐姐妹妹怎么也弄不成功，后來(lái)她倆索性放棄了，再也不學(xué)了。從此以后，我學(xué)會(huì)了包粽子，一次媽媽包過(guò)時(shí)間長(zhǎng)，一時(shí)難以把握哪個(gè)巧道，我還指點(diǎn)媽媽。
自從我學(xué)會(huì)包粽子，也重復(fù)了媽媽跑遍全村包粽子。每到端午節(jié)來(lái)臨，我可是忙人了，東家門(mén)里進(jìn)，西家門(mén)里出的忙乎著。
記得在我十八歲的那一年，我去姐姐家里做客，走到姐姐家半道上，開(kāi)始包粽子，從中午的十一點(diǎn)開(kāi)始，一直包到下午五點(diǎn);在三嬸(姐姐的三媽)家安營(yíng)扎寨，張家三升米，李家二升米，大家都是姐姐的嬸嬸和妯娌，從中午到下午一共包了一斗八升米的粽子，還不算棗，那么多的米的粽子，棗基本占粽子的百分之三的空隙吧!可想而知包了有多少個(gè)粽子啊!那么多的粽子，只有姐姐的一個(gè)嫂嫂給我打下手，別的人就在一邊說(shuō)笑話(huà)，開(kāi)玩笑。那一次包粽子，讓我刻苦銘心的記憶猶新。三嬸是得了癌癥晚期的患者，她對(duì)吃粽子興趣最大，但是她又不敢吃大軟米粽子，而且不敢放入紅棗;所以三嬸給她自己泡了二升酒谷米(用谷子碾的米，也屬于軟性的。)，當(dāng)三嬸看到我包好的一個(gè)個(gè)粽子，口里咽著口水，仿佛已經(jīng)吃到自己嘴里。三嬸吃了那一次粽子三個(gè)月以后去世了，我一想到三嬸看我包粽子的眼神，以及她哪渴望的貪戀口水，心里真不是滋味。
不會(huì)包粽子當(dāng)然是比我們大多的嬸嬸阿姨們，自從我結(jié)婚以后，村里同齡的媳婦們陸續(xù)進(jìn)門(mén)，村里會(huì)包粽子的人也多了，但是每到五月端午來(lái)臨之時(shí)，還是擺脫不了一些不會(huì)包粽子的邀請(qǐng)。
而今人們都吃的是軟大米粽子，就是從農(nóng)村拿來(lái)一些大軟米，人們也會(huì)如獲珍寶，舍不得多攪如，攪一小部分，偶爾在粽子中撒幾粒金黃色的大軟米，也是一種稀罕。
如今每當(dāng)和鄰居們坐在一起包粽子，總是免不了和鄰居們講講過(guò)去的故事。最讓我記憶猶新的是，在十幾年前，鄰村的一位二十幾歲的婦女，由于常年舍不得包的吃粽子，那一年她早早準(zhǔn)備好包粽子的佐料，二升大軟米，一升左右大棗，二斤粽葉。把米泡好以后，請(qǐng)村里的一婦女包粽子，母子幾個(gè)沉浸即將吃粽子的喜悅之中，孩子們活奔亂跳到處宣揚(yáng)自己家在包粽子，母親聲稱(chēng)今日能美餐一頓粽子了。請(qǐng)來(lái)的包粽子?jì)D女給她把粽子包好，并且放到鍋里面，給她交代了如何煮粽子。包粽子的走了，這一婦女燒火煮粽子，她不懂火候，在上面壓的東西過(guò)輕，快火煮了一個(gè)多小時(shí)以后，二升米的粽子成為一鍋糨子，急的這婦女坐在地下大聲啼哭。從此以后，這煮粽子也是一種教訓(xùn)，開(kāi)始要慢火煮，并且在上面壓上較重的石塊或者水盆，這也是一種巧道吧!
我做粽子的基本渠道是。頭一天把米掏一遍，然后倒水泡上，這泡米的過(guò)程一般是一天兩夜，中途換水兩次。包粽子一般是下午的兩點(diǎn)左右，包好粽子正好到做下午飯時(shí)候。把粽子整整齊齊放入鍋內(nèi)，放的時(shí)候棱角壓好，這樣煮出的粽子不易變形，然后在上面壓上一塊菜石。生火一邊煮粽子，一邊做飯，飯做好了，粽子慢火蒙的差不多了，為了讓粽子煮出好看，所以把慢火蒙一個(gè)多小時(shí)以后的大菜石拿出，放一小盆水，為的是比剛才輕一些，快火再煮幾個(gè)小時(shí)以后，天氣黑了，粽子煮差不多了，孩子們聞到香味，早已垂涎三尺了，叫著喊著媽媽?zhuān)瑔?wèn)能不能吃了，挖出一些粽子，一家人說(shuō)說(shuō)笑笑吃粽子，鍋里面的還是不往出挖，因?yàn)轸兆釉倜梢灰梗兆蛹人周�，又爽口。我這人做別的做不好，煮粽子從來(lái)沒(méi)有煮破過(guò)，也沒(méi)有煮的把粽子之形狀變形過(guò)。
自從住到縣城以后，每年端午節(jié)包的粽子包的不少，自己一家人吃，捎回老家爸爸媽媽?zhuān)牌乓渤�。年年如此，但是吃的人越�?lái)越少，讓人不免有點(diǎn)心酸;開(kāi)始是四位老人吃，后來(lái)公公去世，對(duì)于捎粽子總是一視同仁，不分爸爸媽媽兩個(gè)人，婆婆一個(gè)人之多少，總是捎同樣多，為此鄰居經(jīng)常提醒我“你爸爸媽媽兩個(gè)人多捎一點(diǎn)，你婆婆一個(gè)人吃得少，少捎一些嘛�！蔽铱偸钦f(shuō)“一樣的老人，一樣對(duì)待吧!”而今年的端午節(jié)，捎粽子只有爸爸一個(gè)人吃了，媽媽去弟弟家?guī)O子，婆婆去世了，就是想給吃，她們也吃不上了，不免有點(diǎn)心酸。
回憶中的包粽子很有趣;回憶中的往年吃粽子時(shí)，老家等待捎回的粽子香味飄溢兩邊，而今只有爸爸一個(gè)人吃到我親手包的粽子，卻快樂(lè)不起來(lái)了。
[端午節(jié)粽飄香經(jīng)典散文]
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