手抓飯是新疆的一個非常傳統(tǒng)的菜品的，但是我們都是不太會去做的，甚至是沒有吃到過的，不過在新疆這樣的手抓飯卻是他們的待客之道的，一般都是來了貴賓的時候才會去制作手抓飯的，而且還特別的美味的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作手抓飯的呢？

做法一

食材準(zhǔn)備

羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

制作步驟

1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。

2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始燜20分鐘。

5、打開后，菜，肉，米飯拌勻即可食用

做法二

食材準(zhǔn)備

羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

制作步驟

1、羊排洗凈，控干水分備用；

2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘；

3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出

控干水分；

4、胡蘿卜和洋蔥切�。�

5、鍋中倒入油；

6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；

7、放入羊排；

8、炒至表面變成金黃色；

9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；

10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；

11、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；

12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；

13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；

14、在上面鋪上浸泡過并控干水分的大米；

15、開始煮飯

上文就是講解了一下手抓飯的做法是什么樣的，一共向我們介紹了兩款做法的，這道新疆的美食，不光是新疆人非常喜愛的，很多外地的人們也是非常喜愛的，所以就可以自己在家里面制作的。