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干豆角怎么曬干六步解決
豆角是人們都很喜歡吃的一道食材，不僅便宜，而且非常的美味，做成干豆角后，更是別有風(fēng)味，趁著豆角還便宜的時(shí)候，做一堆干豆角絕對(duì)非常劃算，不僅節(jié)省成本，而且又美味好吃，下面我們來(lái)說(shuō)下做干豆角的技巧。
干豆角的曬制方法看起好象很簡(jiǎn)單，但要曬出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎么曬好吃的干豆角，以及曬制干豆角需要掌握的關(guān)鍵技巧。
第一步：看天氣
在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以準(zhǔn)備曬制干豆角。如果曬制過(guò)程中遇到陰雨天，就會(huì)影響干豆角的質(zhì)量，有時(shí)還會(huì)讓豆角壞掉。
其實(shí)陽(yáng)光充足時(shí)大約2天左右就曬好了，選4～5天內(nèi)都是晴天的日子更加保險(xiǎn)些。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實(shí)、深綠色、偏細(xì)的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。
另外，被小販用水泡過(guò)的豆角也不能用，可以先買(mǎi)少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來(lái)有中空的感覺(jué)，那就是用水泡過(guò)的豆角，沒(méi)有泡過(guò)水的豆角放上一天后就會(huì)發(fā)蔫。
第三步：清洗豆角
把買(mǎi)來(lái)的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步?jīng)]有什么好說(shuō)的。
第四步：處理豆角
接下來(lái)的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開(kāi)直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來(lái)的干豆角顏色青綠，吃起來(lái)比較接近新鮮豆角的味道。用煮過(guò)的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來(lái)有梅干菜和豆角的香味。
第五步：曬制
一定要選擇陽(yáng)光比較充足而且通風(fēng)條件良好的地方曬制干豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對(duì)半剖開(kāi)的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間盡量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間里，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水干枯。一斤新鮮豆角最后能曬成1兩多的干豆角。
第六步：保存
曬好的干豆角收起來(lái)扎成捆，放到塑料袋里扎緊袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
豆角曬干的方法
1、準(zhǔn)備一些新鮮豆角，挑出其中不新鮮、樣子不勻稱以及壞掉的。掐掉挑好豆角的兩個(gè)尖端和兩邊的絲，并用清水洗滌干凈。
2、將處理好的豆角放到淡鹽水中焯水，待到豆角顏色變深后撈出，瀝干水分。
3、將豆角均勻的晾曬在繩索上，或者均勻鋪曬在扁平的容器中，晾曬時(shí)注意適時(shí)翻動(dòng)，大概曬3-5天，待豆角中的水分完全曬干后，用密封的口袋或容器收好，置于陰涼通風(fēng)處保存即可。
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