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飯店工人工資計算方法
給員工制定薪酬制度是每個企業(yè)在經(jīng)營的過程中必須的流程，做好薪酬管理不僅可以有效地留住員工，員工更愿意為其創(chuàng)造更多的價值。下面是小編為大家整理的飯店員工工資計算方法，希望能給大家一個參考，歡迎閱讀與借鑒。
一、工資制度總則
1、為體現(xiàn)公平、效率以及按勞分配的原則，根據(jù)《勞動法》和國家有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合餐廳實際情況，制定本辦法。
2、餐廳工資標準的制定，主要依據(jù)外部均衡調(diào)查。
a)人力資源部定期通過各種渠道了解同行業(yè)、同職位工資水平相關(guān)信息，形成餐廳薪資調(diào)查表，以此作為餐廳制定工資標準的主要依據(jù)；
b)薪資的外部均衡調(diào)查每年進行一次。根據(jù)外部均衡調(diào)查結(jié)果，結(jié)合餐廳經(jīng)營狀況及員工績效的考評情況，餐廳工資實行動態(tài)管理。
3、本辦法適用于餐廳所有聘用人員；
二、工資結(jié)構(gòu)
餐廳采用以崗位等級工資為主的結(jié)構(gòu)工資制度，體系如下：
一）崗位工資；
二）績效獎金；
三）津貼；
四）年終獎金。
三、崗位工資
1、根據(jù)餐廳對各崗位在工作能力、技能、責任、強度及對餐廳的貢獻度等方面的不同要求，確定不同等級的崗位工資標準。
2、工資總額以崗位工資與績效工資為主體，其中崗位工資為固定部分，占主體工資的60%，與績效考核結(jié)果不直接掛鉤；績效工資為相對靈活的部分，占40%，與績效考核結(jié)果直接掛鉤。
3、餐廳實行聘用制，聘期均為一年，各崗位根據(jù)考核結(jié)果，能上能下。因此，各類人
員具體崗位工資等級的確定同樣堅持能高能低、能上能下的原則，主要根據(jù)本人業(yè)績表現(xiàn)、工作能力、工作態(tài)度等因素而定。
4、具體的人員工資確定應(yīng)根據(jù)起薪標準，由總監(jiān)提出建議，由總經(jīng)理簽字，報董事長決定。高級管理人員的薪金直接由董事長確定；對于特殊人才的薪金標準，由總經(jīng)理提議，報董事長特批。
5、新進人員試用期工資的確定主要根據(jù)其所從事的工作崗位評定，原則上員工級按每月800元計發(fā)，領(lǐng)班以上管理人員享受崗位工資，（試用期內(nèi)員工不享受績效工資），特殊人才由餐廳總經(jīng)理特批。
6、管理人員身兼兩職，按較高級別標準計發(fā)工資。
四、績效工資
1、績效工資以個人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對靈活的部分，并與績效考核結(jié)果掛鉤。
2、個人績效工資具體計算公式如下：
實發(fā)績效工資=應(yīng)計績效工資×計發(fā)系數(shù)（績效考評分數(shù)）
其中：應(yīng)計績效工資占崗位工資與績效工資之和的40%；
績效工資計發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評分結(jié)果而定。
3、績效考核按照餐廳相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、試用期內(nèi)員工不享受績效工資。
5、績效工資實行上不封頂、下不保底的原則。
五、津貼
1、根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補償，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時兼顧職工收入的穩(wěn)定增長，特在工資結(jié)構(gòu)中設(shè)立津貼一項。
a)特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才。具體標準主要按照個人能力與對餐廳貢獻大小，崗位責任大小、辛苦程度及額外工作量多少而定。
b)其他補貼：
1).店齡補貼：員工在餐廳連續(xù)工作滿一年后，可享受店齡補貼50元/月，以四年為最高年限。（一年內(nèi)員工請病事假累計超過一個月或曠工1次，取消年限增資資格）
2).住房補貼：非武威市涼州區(qū)員工可享受住房補貼50元/月人，（如安排住宿，則住房補貼自動取消）
3）電話補貼：手機自購，餐廳統(tǒng)一配發(fā)號碼，手每人30元/月人，
六、年終獎金
1、餐廳實行年底雙薪的年終獎勵制度，即十二月份發(fā)放兩個月的薪水作為鼓勵。具體發(fā)放額度根據(jù)個人在餐廳工作時間長短確定，不足一年者，按實際工作月數(shù)折算。
按以下公式計算：月年終獎金＝月工資/12
2、按照餐廳激勵機制對于平時為餐廳做出突出貢獻的人員，除以上年終獎之外，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊獎勵。
七、薪資調(diào)整
工資調(diào)整分為定期調(diào)薪、晉升加薪和獎勵加薪。
1、定期調(diào)薪：
a）每年年初，餐廳根據(jù)上年經(jīng)營情況（包括全年營業(yè)額、營業(yè)利潤及人均營業(yè)額、營業(yè)利潤增長等）、同行業(yè)其他餐廳薪資調(diào)整情況，結(jié)合餐廳發(fā)展需要，確定是否需要調(diào)整工資標準以及上浮或下浮的幅度；
如經(jīng)研究同意調(diào)整工資標準，則調(diào)薪日期一般定為每年的3月1日；
調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當年2月28日；
具有調(diào)薪資格者為調(diào)薪當日餐廳在冊職工，但符合以下情況之一的人員除外：
錄用不滿1年者；
當年累計缺勤15天以上者；
審定期間受過處分者；
其他不宜調(diào)薪者。
2、晉升加薪：
員工晉升職務(wù)時，其崗位工資自晉升之下月起，就近就高調(diào)升至新任崗位相應(yīng)的工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經(jīng)理會議研究決定。
3、獎勵加薪：
對于有突出貢獻的員工，經(jīng)總經(jīng)理會議討論通過，可隨時給予一定幅度的獎勵加薪。
八、工資計算與發(fā)放
1、工資計算以月為計算期。月平均工作日為30天，若需計算日工資，可按以下公式計算：
日工資額=當月工資/30
2、餐廳新進員工工資均自報到上班之日起開始計算。
3、員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計算。
4、餐廳員工工資及補貼由餐廳財務(wù)部統(tǒng)一發(fā)放。員工個人所得稅由餐廳代扣代繳。
5、餐廳采用下發(fā)薪的形式，即每月12日發(fā)放上月工資。
6、辭職（辭退、停職、免職）人員，每月兩次發(fā)放工資，即每月12日、25日。
7、員工請假（事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假）期間工資待遇，按照國家有關(guān)規(guī)定及餐廳考勤制度辦理。
九、臨時工工資發(fā)放
臨時工工資只享受餐廳固定工資，不享受其他相關(guān)福利及績效工資。
十、培訓(xùn)生工資發(fā)放
培訓(xùn)生工資起薪工資800元，三個月后加200元。六個月培訓(xùn)期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)餐廳聘用員工工資福利管理辦法。發(fā)薪日同餐廳聘用員工。
拓展閱讀：
加班工資計算基數(shù)如何確定？
《勞動合同法》等相關(guān)勞動法律、法規(guī)出臺后，有關(guān)部門日前就加班工資的計算標準、經(jīng)濟補償金計算基數(shù)和享受年休假待遇的有關(guān)問題作出明確答復(fù)。
(一)加班工資
“解釋”明確：在計算員工的加班工資時，加班工資計算基數(shù)首先按照勞動合同約定的月工資計算；如果沒有約定，按照同工同酬原則，參照同工種同類職工的標準計算；既沒約定又沒有參照標準的，則按照員工實際獲得的月工資收入，扣除非常規(guī)獎金(如年終獎、一次性獎勵等)、福利性(飯貼、車貼、通訊費等)、風險性(炒股等承擔責任的費用)等項目后的正常工作時間的月工資確定。
如果給予的收入屬于打包工資(每月給予一個確定的收入，包括獎金、車費、飯貼等所有費用)，或者雙方約定的“正常工作時間工資”標準明顯不合理(如勞動合同約定的工資收入為最低工資)，或者單位為了減少正常工作時間工資數(shù)額，惡意將本來應(yīng)該計入正常工作時間的工資項目歸入非常規(guī)性獎金、福利性、風險性等項目中，那么加班工資則按照實際收入×70%計算。
(二)經(jīng)濟補償金
《勞動合同法實施條例》第二十七條規(guī)定：“勞動合同法第四十七條規(guī)定的經(jīng)濟補償?shù)脑鹿べY按照勞動者應(yīng)得工資計算，包括計時工資或計件工資以及獎金、津貼和補貼等貨幣性收入”。此次的“解釋”明確，計算員工經(jīng)濟補償金的標準時，需扣除員工前12個月工資中的加班工資數(shù)額。
(三)“連續(xù)工作”
《職工帶薪年休假條例》規(guī)定，機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位、民辦非企業(yè)單位、有雇工的個體工商戶等單位的職工連續(xù)工作1年以上的，享受帶薪年休假。那么何種情況屬于“連續(xù)工作”呢？此次的“解釋”規(guī)定，“連續(xù)工作”有4種情況：在同一單位連續(xù)工作的；勞動合同法、最高院司法解釋等法律、法規(guī)規(guī)定中明確計算為同一單位的工作時間的；職工從離開上個單位，并且不間斷地到下一個單位工作的；集體合同或勞動合同約定的。
法律快車編輯溫馨提示：
用獎金折抵加班費，此舉違反《勞動法》
《勞動法》規(guī)定勞動者加班，延長了工作時間，增加了額外的勞動量，應(yīng)該得到合理的報酬。獎金指支付給職工的超額勞動報酬和增收節(jié)支的勞動報酬。故你單位應(yīng)按照法律規(guī)定安排補休或者支付相應(yīng)的加班工資。不能將獎金與加班工資混同。如單位仍不支付加班費，您可向勞仲委申請仲裁。
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