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怎樣切豆腐不沾刀？
豆腐是深受人們喜愛(ài)的一種食物，生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。下過(guò)廚房的朋友可能都經(jīng)歷過(guò)，切豆腐的時(shí)候，總是愛(ài)往刀上沾，那么，有沒(méi)有辦法能讓切豆腐不沾刀呢？
切豆腐不沾刀的小竅門
1、我們平時(shí)切菜的時(shí)候，都是從右手一側(cè)往左手方向切。
2、但是今天切豆腐，我們要從左手一側(cè)往右切。
3、每切一下，切下來(lái)的小片就被左手按住了，自然不會(huì)粘在刀上，大塊的這邊由于比較沉，也不會(huì)粘在刀上。
巧切食物不沾刀
只要是類似豆腐這樣水分大的食物，或者是黏度高的食物，用從左往右的方法來(lái)切，就能解決沾刀問(wèn)題。如鴨血、年糕、豌豆黃、山楂糕、魔芋等。
怎樣切豆腐不沾刀？
�。薄⒅灰粗芯托�，一般我們切豆腐都是刀前面是切出去的，刀后面是大塊豆腐，現(xiàn)在你們反過(guò)來(lái)，刀后面小片，刀前面大塊試試。手按住小片的地方，這樣大塊就在刀前面，由于大塊重，刀帶不起來(lái)，而小塊又被我們按住了，所以啊，不粘刀。
２、拿縫衣服的線把豆腐一片片地慢慢勒成片（缺點(diǎn)：太慢，切小塊不方便）
�。�、把豆腐直接放在鍋里，拿鏟子鏟成小塊（缺點(diǎn)：不規(guī)則，不雅觀）
４、從左往右切：平時(shí)我們切東西都是右手拿刀，切的時(shí)候是從右往左，這樣，新切下來(lái)的豆腐小片總是粘在了刀的右側(cè)；
既然豆腐粘刀的性質(zhì)不能改變，我們只能改變習(xí)慣：用左手拿刀，從左往右切，右手扶著豆腐，同時(shí)又能夠把切下來(lái)的小片擋下去，這樣小片就不會(huì)再粘刀上了。
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