馬鈴薯又稱地蛋、洋芋 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。下面小編為大家分享紫洋芋好吃的做法，歡迎大家參考借鑒。

　　培根芝士紫洋芋泥

　　主料：紫洋芋

　　輔料：培根、干羅勒、黑胡椒

　　制作方法：

　　1、將紫小洋芋煮30分鐘熟，待用;

　　2、待冷卻后，用挖果球器將洋芋里的果肉挖空;

　　3、切小塊、芝士切小塊，待用;

　　4、在鍋里倒少許油，先把培根扁炒一下，依次放入洋芋、芝士、羅勒、黑胡椒拌炒均勻;

　　5、把步驟4填入步驟2中;

　　6、放入烤箱用200度烤5分鐘。

　　香煎紫洋芋

　　主料：紫洋芋

　　輔料：紅椒、白糖、白芝麻、孜然粉

　　制作方法：

　　1、洋芋洗干凈，去皮，切塊。

　　2、用水沖掉表面淀粉后瀝干水分。

　　3、熱鍋下油放洋芋，煎至一面變黃翻面繼續(xù)煎至變軟。

　　4、放紅椒 放鹽、孜然粉、白糖、白芝麻，翻炒均勻撒上蔥花即可。

　　雞汁紫洋芋泥

　　主料：紫洋芋

　　輔料：黃油、洋蔥、黃瓜、雞粉、胡椒粉、胡蘿卜

　　制作方法：

　　1、將紫洋芋洗凈，上蒸鍋蒸約20分鐘。雞蛋也一同蒸上。要記得10分鐘后先將雞蛋拿出，否則就老了;

　　2、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥分別切小粒，數(shù)量不要太多，幾樣加起來大約占洋芋的6分之一即可;

　　3、紫洋芋蒸熟后，從蒸鍋取出，去皮后放入一個圓形容器。用勺子將其攪拌至泥;雞蛋取蛋清同樣切成小粒;

　　4、炒鍋燒熱，將一小塊黃油放入至其融化后，倒入少許雞湯;

　　5、雞湯燒開后，將攪拌后的洋芋倒入鍋中，繼續(xù)用炒勺混勻，并不斷攪拌壓成泥;

　　6、加入適量的鹽和雞粉調(diào)味，關(guān)火后，將之前準備好的黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清粒倒入，再次攪拌均勻，就可以擺造型裝盤了。

[紫洋芋怎么做好吃]