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哪些人不適合吃龜?龜?shù)母弊饔糜心男?/p>
在生活中龜雖然是一種常見的食物,但是有些人食用之后還是會覺得身體特別的不舒服,所以我們一定要根據(jù)自己的身體情況去選擇食物,下面一起了解下哪些人不適合吃龜。
副作用
食用龜時不宜喝酒。龜也不宜與瓜果、豬肉、莧菜同食。
禁忌人群
甲魚滋補,但稍顯油膩,久食敗胃傷中,容易導致消化不良,因此消化不良或是孕婦產(chǎn)后體虛,脾胃虛弱腸胃不好的人不適合吃
健康的飲食能讓我們變得健康,我們一定要調(diào)整好飲食,上面是對那些不適合吃龜?shù)慕榻B,希望大家都能調(diào)整好自己的飲食,這樣身體才能出現(xiàn)不必要的傷害。
清燉甲魚湯做法簡介
材料
主料:甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精
做法
(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出.
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.
甲魚湯的營養(yǎng)
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材,具有極高的藥用價值,是滋陰補腎的佳品,有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚,體內(nèi)的就能不斷得到加強,并起到滋陰潛陽的作用,使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態(tài),從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進補。
甲魚全身是寶,其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用,還能調(diào)節(jié)免疫功能,提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率,促進骨髓造血功能;甲魚血可作補血劑,將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用,可降低血糖值;甲魚卵可治久瘧,久痢。甲魚殼曬干磨粉,也有其一定藥用作用。
1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2. 甲魚亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;
3. 甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;
4. 食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
做甲魚湯怎么殺甲魚
在我國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足”,自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。鱉的營養(yǎng)價值受到世人公認,是水產(chǎn)品之珍品,高檔酒宴之佳肴,是深受人們歡迎和喜愛的食品,它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法,怎么處理甲魚。其實只要找到方法,甲魚的宰殺和處理很簡單。
甲魚宰殺過程為:宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身,待其頭伸出來時,準確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子,并拉出魚頭,右手持刀割斷甲魚的氣管和血管,放血。
2、待血放盡后放入70℃~80℃的熱水中,約燙三四分鐘取出,再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開,將蓋掀起,取出內(nèi)臟,用清水洗凈。
3、最后放入開水內(nèi)略煮,去除血污,取出用冷水洗凈。另外,甲魚洗凈后,用其膽汁涂甲魚周身,再在清水中漂洗一下,可有效去除甲魚的腥味。
孕婦可以喝甲魚湯嗎
甲魚的鮮美滋味可能大家都是清楚的,直接紅燒或者清蒸,樣子都十分誘人,尤其是紅燒甲魚,十分入味,再放入一些辣椒翻炒,辣爽的滋味根本停不下來哦。如果你愛喝湯的話,還可以煲點甲魚湯喝喝,只不過甲魚湯不是你想喝就能喝,孕媽咪適不適合喝甲魚湯的呢。
孕婦為什么不能喝甲魚湯?其實也不是絕對不能吃,就是要慎重吃。
甲魚性寒哦,而且能夠活血化瘀,這一點對于孕媽咪來說是恐怖的,活血化瘀有可能會令小寶寶早產(chǎn)或者流產(chǎn)呢,所以孕媽咪要慎吃甲魚湯。
如果患有妊娠合并慢病腎炎、肝硬化以及肝炎的準媽媽,吃了甲魚可能會誘發(fā)肝昏迷呢。不想昏迷又不想墮胎的話,孕媽咪不要任性吃甲魚湯哦,還是hold住嘴巴最實際哦。
除了孕媽咪之外,小寶寶以及剛生娃的筒子也不適合吃甲魚湯哦,寶寶再長大一些,寶媽過了哺乳期之后就可以愉快的吃甲魚湯了。
甲魚湯的食用注意事項
甲魚是現(xiàn)代人養(yǎng)生的上乘滋補佳品。不過,好東西也不能“亂”吃。下面我們就提醒大家吃甲魚需要注意的一些事項:
1、適宜體質(zhì)衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營養(yǎng)不良之人食用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾腫大,糖尿病,以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用;適宜干燥綜合征患者食用;適宜高血脂,動脈硬化,冠心病,高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用;
2、 甲魚滋膩,久食敗胃傷中,導致消化不良,故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔,嚴重時值誘發(fā)肝昏迷,故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
3、甲魚血生喝要謹慎。民間常有生喝甲魚血的傳統(tǒng),在此,小編提醒:任何生吃的東西都有細菌,需謹慎。不過,與野生鱉相比,有機鱉就健康多了,它雖是野生放養(yǎng),但人工定期檢測、時刻把控甲魚的生態(tài)健康指標。因此,有機鱉除了鱉肉美味外,更加適合做鱉血酒。小編了解到,不少人喜歡用鄱陽湖 御景有機鱉做鱉血酒。看來,“有機”的就是不一樣。
4、甲魚相生相克的配料。甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、橘子一同食用。甲魚與天麻、山藥、川貝母一起食用,則可 以起到事半功倍的效果。
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