胡蘿卜是我們常見的一種蔬菜，我們也經常叫胡蘿卜叫做是紅蘿卜，胡蘿卜不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃胡蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，胡蘿卜有很多種吃法，我們既可以采用胡蘿卜來炒肉也可以采用胡蘿卜來煮湯，此外我們還能用胡蘿卜來熬粥。

胡蘿卜（英文名：carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。

染色體數(shù)2n=2x=18，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位�？煽拱�，有地下“小人參”之稱。

小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

1. 小米淘洗干凈

2.胡蘿卜洗干凈擦成絲，再切成小丁

3.小米和胡蘿卜片一起放入鍋中，添適量水

4.按下開關煮上約半個小時至熟，即可食用。

在上面的文章里面我們介紹了什么是胡蘿卜，我們知道胡蘿卜不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃胡蘿卜是可以起到很好的保健功效，上文詳細介紹了胡蘿卜小米粥的做法。