開水潑雞蛋的做法及功效

　　每天早上，我都喜歡開水潑雞蛋來喝。由于早上時間比較緊張，我一般選擇開水雞蛋湯，絕對堪稱雞蛋湯最簡單的做法。這種做法營養(yǎng)又方便水里加點香油，還能起到清火的作用。這道快手的開水潑雞蛋，任何不會做飯的人都能做好，特適合忙碌的上班族。下面就給大家介紹一下開水潑雞蛋的做法及功效。

　　開水潑雞蛋的做法及功效

　　有很多人擔心生雞蛋上可能帶有細菌或寄生蟲，用開水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。其實你只要掌握了正確的做法就可以了。

　　一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。

　　二、準備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。

　　三、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開后馬上沖入蛋液即可。

　　四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時再調(diào)味。

　　如果你按照上述的方法和制作步驟流程來制作，就可以吃到干凈衛(wèi)生的開水潑雞蛋了。如果你還是感覺不放心，還可以將沖好的蛋液連同容器，一起坐在熱水里泡著，更加的萬無一失。

　　開水潑雞蛋的功效與作用

　　1、開水潑雞蛋最主要的功效就是去火潤燥和止咳潤肺，搭配不同的需要材料時其功效也各有側(cè)重。

　　2、以去火潤燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。

　　3、以止咳潤肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯的潤肺止咳效果，但給孩子止咳時就不能加蜂蜜了。

　　如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡單易做又營養(yǎng)豐富的快手湯。

　　以上就是開水潑雞蛋的內(nèi)容，需要帶飯的上班族，也可以在保鮮盒中放上雞蛋和調(diào)料，只要用開水一沖就可以了。這種吃法并不是每個人都適合的，大家要根據(jù)自己的口味來選擇吃甜的還是咸的。更多的內(nèi)容可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。

　　開水沖雞蛋的功效與作用

　　開水沖雞蛋這種食物具有降火去火以及鎮(zhèn)靜安神的功效，還有潤肺止咳的效果。對于咽喉腫痛以及心煩氣躁等等不良癥狀具有明顯的改善作用，而且對于慢性咽炎以及失眠焦慮，還有口腔潰瘍、牙齦出血以及聲音嘶啞等等不良癥狀具有明顯的治療以及改善功效。

　　除此以外，開水沖雞蛋這種食物，還可以給患者的身體補充能量，還可以幫助身體康復以及增強體質(zhì)，還可以緩解便秘以及排出垃圾，還有可以排毒素，可以起到潤腸通便的功效。而且，開水沖雞蛋還具有預防動脈硬化以及心腦血管疾病等等的功效。

　　現(xiàn)實生活之中，有很多患者擔心生雞蛋上存在細菌，又或者是寄生蟲，即便使用開水沖燙的方式也沒有辦法達到殺菌消毒的目的。事實上，患者完全不用擔心，只要掌握了正確的做法即可。

　　先把生雞蛋的外殼進行清洗干凈，接著再把雞蛋帶著蛋殼放到開水里進行蒸煮，需要10分鐘左右。接著把用來盛裝沖雞蛋的碗通過開水沖洗，通常燙上10分鐘左右即可殺菌消毒，還能夠保證雞蛋液可以被沖燙直到熟透為止。在進行燙洗雞蛋以及容器時就可以燒開水了，等到水快要開時，再將容器中的熱水倒掉，然后打入雞蛋等到起泡泡為止，等水開了以后立刻沖入蛋液就可以了。為了能夠保證蛋液可以被完全被燙熟，建議沖入開水以后，最好立刻加上蓋燜，需要燜到60°C左右的時候，才可以進行調(diào)味。

　　開水沖雞蛋的正確做法

　　1、首先將雞蛋的外殼一定要清洗干凈，隨后將雞蛋放入開水中進行浸泡著，等待十分鐘。

　　2、將沖雞蛋的容器中倒入適量的開水，也是需要進行浸泡的，以此達到一個消毒作用。

　　3、這個時候需要繼續(xù)準備開水，等水沸騰之后，就將容器中的水倒掉，將雞蛋倒入容器中，并用筷子打散，隨后將開水倒入其中。

　　4、為了雞蛋能夠真正被燙熟，倒入開水后就要蓋上蓋子進行燜著，等溫度降到60的時候就可以加入白糖攪拌均勻食用了。

　　開水沖雞蛋的好處

　　開水沖雞蛋可以將體內(nèi)的火氣去除了。

　　因為開水沖雞蛋在制作的過程中，雞蛋不會變得太老，那么它的營養(yǎng)價值就不會丟失得太多，而雞蛋本身就具備清熱降火的功效。所以很適合咽喉腫痛的人飲用，但是一定要清淡，糖尿病患者就要盡量少飲用了。

　　雞蛋的食用注意事項

　　1、生吃：很多人會認為，食物沒有經(jīng)過烹飪之前是最富含營養(yǎng)價值的，尤其是蔬菜、海鮮等等這一類，所以雞蛋被人們也這樣認同了。其實這種想法是錯誤的，因為生雞蛋中的細菌是比較多的，若是直接飲用就會造成腸胃上的負擔，引發(fā)腹瀉。而且雞蛋中的抗生物蛋白一定要經(jīng)過高溫加熱才會被破壞掉，否則就容易引發(fā)全身無力、肌肉酸痛等等癥狀。

　　2、煮太久：有些人在煮雞蛋的時候，會長時間煮著，一旦時間過長，蛋黃中的鐵和蛋白質(zhì)的硫就會生成硫化亞鐵，這種物質(zhì)是不被身體所吸收的，所以煮雞蛋的時間一定要控制在8分鐘左右。

　　3、越多越好：雞蛋是不能吃太多的，一旦食用過多就會導致代謝產(chǎn)物變多，還會給腎臟帶來負擔。適量食用是最好的。

　　4、加糖：雞蛋和糖最好不要放在一起煮，因為這兩者之間一旦經(jīng)過高溫就會形成糖基賴氨酸，這種物質(zhì)會破壞雞蛋的氨基酸，所以喜歡吃甜的朋友們可以在雞蛋冷卻之后加入白糖。

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