黑米屬于五谷雜糧中的一種，用黑米熬的粥營養(yǎng)健康，黑米中含有豐富的微量元素，黑米被稱作紫紅薯，黑米可以用來煲粥，也可以當(dāng)作中藥藥材，或許大家都聽說過蕎麥黑米粥這樣的一道湯，既能夠保護(hù)肝臟，還可以幫助人體消化，既然功效這么多，那么這一道蕎麥黑米粥是怎么做的呢！

排毒養(yǎng)顏的紫薯蕎麥黑米粥(健康素食DIY)

原料：紫薯、蕎麥、黑米、東北大米少量

方法：1、將紫薯刨皮切丁，過水備用;

2、將洗凈的蕎麥、黑米、東北大米和紫薯丁一同放入紫砂鍋中;

3、先將火力旋鈕置于強(qiáng)檔位置，約一個(gè)小時(shí)將雜糧粥煮開，之后以弱檔再熬幾個(gè)小時(shí)！營 養(yǎng) 小 帖 士

紫薯：又叫黑薯(紫紅薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。它營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內(nèi)含有大量的功效奇特、藥用價(jià)值較高的花青素，花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效。

最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍�；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

關(guān)于這道蕎麥黑米粥的做法其實(shí)很簡單，首先我們可以加入豐富得大米，蕎麥和黑米，最好用高壓鍋或者是砂鍋，如果喜歡甜的朋友們可以加入冰糖，這對調(diào)理身體有著不錯(cuò)的幫助，黑米中可以補(bǔ)充身體促進(jìn)消化，促進(jìn)新陳代謝，常喝可延年益壽。