冬瓜豬肝湯的家常做法

　　我們知道冬瓜豬肝湯是一道常見的家常菜，冬瓜豬肝湯不但外形很好看而且吃起來味道也是相當不錯的，冬瓜豬肝湯里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃冬瓜豬肝湯不但可以起到美容養(yǎng)顏的作用而且還能起到減肥瘦身和清肝明目的好處，冬瓜豬肝湯的做法很簡單，下文我們給大家介紹一下冬瓜豬肝湯的家常做法。

　　1.豬肝切片，用涼水泡1~2個小時

　　2.豬肝泡好后用淀粉拌一下

　　3.冬瓜切片與黑木耳一起下鍋煮，煮到冬瓜半熟的時候，打入雞蛋，我比較喜歡吃老點的雞蛋，所以雞蛋下鍋比較早

　　4.等冬瓜全熟了再下豬肝，放入胡椒去腥

　　5.等到湯再一次煮沸豬肝也就好了

　　小貼士

　　豬肝買回來先冰幾天，再做菜，這樣比較殺菌，切完后要泡一下，去掉血水，豬肝建議多煮一下

　　在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是冬瓜豬肝湯了，我們知道冬瓜豬肝湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝冬瓜豬肝湯可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們詳細介紹了冬瓜豬肝湯的家常做法。

　　青菜豬肝湯美食做法

　　第一步

　　首先，準備好食材，將青菜洗凈備用。

　　第二步

　　然后將洗凈的豬肝切成片，將豬肝和蔥姜以及醬油混合均勻腌制。

　　第三步

　　然后就是煮青菜了。期間需要加點鹽。

　　第四步

　　將青菜煮開以后，倒入腌制好的豬肝即可。

　　了解豬肝湯的做法

　　一、豬肝湯的做法

　　主料：豬肝200g、菠菜100g

　　輔料：鹽適量、料酒適量、食用油適量、生姜30g、生粉適量、胡椒粉適量、麻油適量

　　1、準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。

　　2、生姜切末備用。

　　3、將挑去白筋的豬肝切成片。

　　4、在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。

　　5、將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。

　　6、鍋內(nèi)放適量油。

　　7、下豬肝片。

　　8、翻炒豬肝片，至八成熟即可。

　　9、鍋內(nèi)放入適量的清水。

　　10、再放入生姜末，燒開。

　　11、小火撈出適量白沫。再轉(zhuǎn)大火。

　　12、最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。

　　二、小貼士

　　1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的'。用手摸有彈性的。沒有異味的。

　　2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋，這樣口感更佳。

　　3、切豬肝并不是越薄越好，要有一定的厚度，厚度大概保持在0、2CM最佳。

　　4、菠菜一定要最后放，因為菠菜很容易熟，但最后也不要整棵的放入，在放入前用手把菠菜分成兩半放入。

　　5、菠菜豬肝湯出鍋以后可以依個人口味放入胡椒粉和麻油。

　　三、營養(yǎng)價值

　　1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　2、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；

　　3、烹調(diào)豬肝，不要一唯的求嫩。烹制時間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

　　4、豬肝的腥膻味較重，應(yīng)先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。

　　5、菠菜富含鐵，有較好的生血止血作用；豬肝能補肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補虛之效，對各種貧血癥有較強的滋補食療作用。

　　豬肝湯的做法介紹

　　西紅柿豬肝湯

　　材料：西紅兩個，豬肝3塊錢的就夠了，油、蔥花、香菜、姜末適量

　　做法：

　　1、豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干，不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片；

　　2、鍋中少許底油，油熱放，蔥段，姜片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬；

　　3、我這里用的是煮牛肉的湯。燒開2分鐘這樣，西紅比較爛的時候就可以加豬肝了；

　　4、加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了，然后加點雞精和香菜或蔥花即可。

　　大白菜豬肝湯

　　材料：用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕淀粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。

　　做法：

　　1、大白菜葉洗凈，切成小片；

　　2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻上漿；

　　3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調(diào)味即成。

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