老年人常因牙齒不好或消化功能減退，而以精細(xì)食物為上選，認(rèn)為這樣有利于消化。殊不知，老年人并不宜吃軟爛精細(xì)的食物。

吃軟爛的食物，可導(dǎo)致老年人營(yíng)養(yǎng)缺乏。這是因?yàn)檐洜�的食物不需在口腔內(nèi)反復(fù)咀嚼即咽下，唾液酶分泌減少，不利于食物的消化吸收。

老人也不宜吃精細(xì)的食物。精細(xì)的食物在加工過(guò)程中，所含的各種營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等都受到不同程度的破壞，而恰恰這些營(yíng)養(yǎng)都是人體最需要的，老年人倘若常吃這些精細(xì)食物，更會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

所以，老人除可以選擇米飯、饅頭、發(fā)面餅，還要吃新鮮的蔬菜和水果。另外，牛奶和豆制品、魚(yú)及適量的動(dòng)物肉也不可缺少。