如何做好吃的肉烤雞翅膀，那就要先腌制好，下面品才小編為大家收集整理的相關(guān)資料。歡迎大家閱讀!!!
烤雞翅的腌制方法有哪些
做法一：
雞翅中含有豐富的膠原蛋白及維生素A，這對(duì)女性美容有很好的效果。另外，中國(guó)吃網(wǎng)提醒，對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某孕╇u翅并不會(huì)發(fā)胖。雞翅的做法有很多，烤雞翅對(duì)大家來(lái)說(shuō)并不陌生了。烤雞翅做的是否好吃，主要是看烤雞翅的腌制方法對(duì)不對(duì)了。不少朋友對(duì)于雞翅的腌制方法都不是很熟悉，做出來(lái)的烤雞翅味道也就差了不少。
在腌制雞翅的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來(lái)放料，另外，也是特別重要的就是，烤雞翅的時(shí)候要掌握好腌制的時(shí)間，這對(duì)于雞翅入味的程度有很大的關(guān)系。不少朋友發(fā)現(xiàn)自己腌制的雞翅烤出來(lái)沒(méi)有什么味道，這是由于腌制時(shí)間過(guò)短造成的。
烤雞翅的腌制方法：
1、 雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會(huì)很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒(méi)有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來(lái)確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時(shí)間是越長(zhǎng)越好，越長(zhǎng)越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。
對(duì)于烤雞翅的腌制方法大家都有所了解，為了讓雞翅更入味，我們可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會(huì)更快的溶進(jìn)雞翅中。在腌制好雞翅后，大家要注意，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，我們要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來(lái)的雞翅香甜可口，還不油膩。
做法二：
1、雞翅洗干凈。用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒(需要耐心哦，這樣可以使雞翅更入味)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味(戴上一次性手套吧，否則黏黏膩膩的會(huì)很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒(méi)有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來(lái)確定。
4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。當(dāng)然啦，這腌雞翅的時(shí)間是越長(zhǎng)越好，越長(zhǎng)越入味。最好能腌個(gè)半天到一天的。嘿嘿，所以想吃雞翅就要早做計(jì)劃。
做法三：
這次烤翅試著用蔬菜做腌料，風(fēng)味特別還更營(yíng)養(yǎng)，從始至終沒(méi)添加一滴油，土豆軟糯、雞翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。
主料：雞翅中1500g 棕糖或紅糖20g 黑胡椒粉1茶匙 鹽10g 生抽1湯匙 耗油1湯匙
輔料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡蘿卜1根 洋蔥1個(gè) 生姜3片 土豆3個(gè)
方法/步驟：
1、雞翅洗凈，兩面切花刀，
2、棕糖壓碎備用(可以換成紅糖)糖可以提鮮曾色，
3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌漬的時(shí)候不用土豆。
4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，腌漬24小時(shí)(期間要翻動(dòng)幾次)
5、臨烤前加入土豆，拌勻再腌漬一小時(shí)，腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉，把雞翅的表面再刷一遍。
6、把腌好的雞翅與蔬菜分開，蔬菜墊底，雞翅碼在上面。
7、腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉，把雞翅的表面再刷一遍。
8、烤箱預(yù)熱200度，每一面各烤10分鐘。
9、事實(shí)證明，蔬菜做腌料很好，不僅清香，蔬菜也變得像肉一樣好吃。
做法四：
雞翅膀的腌制時(shí)間在三小時(shí)左右最佳，如果需要隔夜則腌制時(shí)味道要偏淡一點(diǎn)。腌制的方法有很多種,通常燒烤腌制：材料：雞翅、生姜、蔥、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
做法：
1、雞翅洗凈，瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀(易入味，易烤熟)放入一較大容器內(nèi)。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進(jìn)雞翅里面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽(味道要稍微偏淡點(diǎn)，因?yàn)闊緯r(shí)還需刷醬油)攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點(diǎn)口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時(shí)后即可上架烤制好了。
雞翅膀其他的做法
-- 話梅雞翅 --
By apple愛自己
雞翅中加入咸甜的話梅，別具一格，既增加了風(fēng)味又能解膩。
--用料--
雞中翅
話梅
蔥
姜
老抽
生抽
料酒
鹽
--做法--
姜切片，蔥切蔥花。
話梅準(zhǔn)備好，可以用清水沖下，去掉表面的鹽。
鍋中放適量油，放姜片。
下雞翅。兩面煎，煎到雞翅表面焦黃。
料酒適量。
生抽老抽適量。
放話梅。放清水。
蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)5-8分鐘，轉(zhuǎn)小火，煮到入味。
嘗嘗味道，可以適量增加點(diǎn)鹽。大火收汁，撒蔥花。啃吧。。哈哈哈
--小貼士--
雞翅可以劃刀哈，容易入味，我懶沒(méi)劃。
話梅的話，本身如果比較咸，那鹽可以不用放了，可以最后嘗嘗味道決定。
-- 鹽煎雞翅 --
By 摸骨頭大牙
僅僅用鹽，就能吃到最返璞歸真的美味。被鹽腌制了6小時(shí)的雞翅，鹽已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四濺，雞味濃郁，是其他濃油赤醬的雞翅做法所不能比擬的。
--用料--
雞中翅 9只
鹽 10g
花生油 少許
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 適量
--做法--
雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時(shí)以上。
從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分。
平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎。
煎到一面開始變金黃時(shí)，加蓋燜上2分鐘。
另一面反過(guò)來(lái)，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時(shí)防止水分被煎干，口感變柴。
上碟時(shí)可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味。
--小貼士--
10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減。
-- 無(wú)油無(wú)煙微波爐版炸雞翅 --
By Jamie捷
酥脆的雞翅，還有著淡淡的面包香。關(guān)鍵是比油炸的雞翅健康很多，咬開外面的炸衣，里面雞肉鮮嫩多汁，沒(méi)有了油膩感，來(lái)個(gè)一桶都沒(méi)問(wèn)題!
--用料--
腌制好的雞中翅
面包糠
--做法--
腌制了一晚的雞中翅~按個(gè)人口味調(diào)制~建議料酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉、黑胡椒粉等~實(shí)在不會(huì)調(diào)腌料的可買現(xiàn)成的腌雞粉。(沒(méi)時(shí)間的可以只腌半至一小時(shí)左右，腌之前先用牙簽在雞翅上扎一扎，制造些小孔有助快速入味。)
準(zhǔn)備好的面包糠(我用的百利牌子～金黃酥脆)~
盤子里擺放好筷子~
把裹好面包糠的雞翅架空排放在筷子上~若覺(jué)得粘度不夠可以在裹面包糠之前再裹層蛋液~(其實(shí)個(gè)人覺(jué)得有無(wú)蛋液都一樣～o(╯□╰)o)
無(wú)需加蓋放入微波爐轉(zhuǎn)到中高火叮6分鐘~
出爐~!o(≧﹃≦)o
外酥里嫩味道杠杠滴~!再也不用去“啃得起”了~!(≧▽≦)/
光盤行動(dòng)~
--小貼士--
此菜無(wú)需放油~因?yàn)樵谖⒉ǖ耐局须u翅本身的油會(huì)滲出來(lái)~
視雞翅大小和微波爐功率差異可適當(dāng)靈活增減微波的時(shí)間～
-- 傻瓜版醬燒雞翅 --
By Nicole的生活書
沒(méi)有做飯經(jīng)驗(yàn)也能輕松做出的雞翅美味，腌制好的雞翅充分入味，燒制出來(lái)味道濃郁，口感細(xì)膩滑嫩。
--用料--
雞翅 10個(gè)
蔥 1根
姜 1小塊
蒜 3瓣
白芝麻 少許
香辣醬 50g
生抽 2小勺(10ml)
料酒 1大勺(15ml)
--做法--
姜去皮、切片，蒜切片，蔥切段。
鍋中加足量水，燒開后放入洗凈的雞翅焯燙。
雞翅變色后撈起，洗去表面浮沫。
將香辣醬加入雞翅中，拌勻。
用手充分按摩后，腌制20分鐘。
腌制好的雞翅放入壓力煲。
根據(jù)個(gè)人口味加入適量生抽。
再加入適量料酒，翻拌均勻。
加入蔥姜蒜，選擇雞肉、清香檔，加壓9分鐘，排氣后燜2分鐘，撒少許白芝麻和蔥花即可。
--小貼士--
雞翅提前焯燙，可去除浮沫;
雞翅提前腌制，可以更加入味;
時(shí)間緊張的話，雞翅也可以不腌，正反面各劃2刀以便入味;
如果壓力煲沒(méi)有多種功能，將加壓時(shí)間控制在10分鐘內(nèi)即可。
[烤雞翅的腌制方法有哪些]