妯娌老鴨湯粉其實(shí)就是老鴨粉絲湯，之所以稱為妯娌老鴨湯粉是因?yàn)橛幸粚︽ㄦ步?jīng)營的老鴨粉絲很出名。老鴨湯粉顧名思義，就是用治療上乘的老鴨子熬湯，等到熬出來的湯顏色非常濃稠之后下粉，就是出名的老鴨湯粉了。但是老鴨湯粉做出來的口感也許并不理想，所以可以按照下面的做法來做老鴨湯粉。

原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克

輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋

碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克

做法：

（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；

（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。

湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道

以上就是老鴨湯粉的做法了，想必大家都已經(jīng)學(xué)會了。老鴨湯粉中的粉面可以根據(jù)自己的喜歡加粗粉或者細(xì)粉，也可以加入其它的手工面，這都是根據(jù)個人口味愛好，并不會影響老鴨湯粉的口感的。老鴨湯粉的營養(yǎng)主要哦就是在湯汁上了，可見熬湯的過程是非常重要的，貨后一定要把握好才能熬制出好吃的老鴨湯，也不會影響粉的口感。