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藥食兩用需分清體質(zhì)
藥膳食療已經(jīng)成為現(xiàn)在養(yǎng)生保健的課程，要讓你的食物變成藥物。但是藥食2用，你知道如何辨別自己體制合理食用嗎？
藥食兩用 需辨體質(zhì)
據(jù)說(shuō)，西方醫(yī)學(xué)的奠基人希波克拉底有個(gè)理想——“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”。他沒(méi)有想到的是，他的這一觀點(diǎn)與古老東方的中醫(yī)學(xué)不謀而合。中醫(yī)能在一定程度上實(shí)現(xiàn)他的理想，因?yàn)�，許多中藥都具有藥食兩用的特點(diǎn)。
中藥的來(lái)源十分廣泛，多以草本植物為主，也有少量礦物藥(如石膏、芒硝等)和動(dòng)物藥(如蟬衣、地龍等)。但不論是哪種藥物，也不論是用于治病還是藥補(bǔ)，使用的時(shí)候都同樣要遵從中醫(yī)治病的原則——辨證論治。即便是藥食兩用，也要辨體施食。
所謂辨體施食，即是根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食物。我們知道，中醫(yī)辨證論治的體系非常龐雜，作為普通人掌握起來(lái)比較難，也沒(méi)有必要。但根據(jù)自己的體質(zhì)選擇合適的食物，卻是容易辦到的。
這是因?yàn)槿说捏w質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易把握，也相對(duì)比較固定，花一點(diǎn)時(shí)間就可以給自己的體質(zhì)做一個(gè)大致的判斷，實(shí)在不行，到中醫(yī)院的治未病中心做一個(gè)體質(zhì)測(cè)評(píng)即可解決。那么，人的體質(zhì)有哪幾種呢？中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)體質(zhì)分會(huì)制定了《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，將中醫(yī)體質(zhì)分為9種基本類型，即平和質(zhì)(A型)、氣虛質(zhì)(B型)、陽(yáng)虛質(zhì)(C型)、陰虛質(zhì)(D型)、痰濕質(zhì)(E型)、濕熱質(zhì)(F型)、血淤質(zhì)(G型)、氣郁質(zhì)(H型)、特稟質(zhì)(I型)。
如果覺(jué)得9種體質(zhì)太多，不好掌握，我們?cè)趯?shí)際操作中也可以簡(jiǎn)單地分為寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)以及平和體質(zhì)。下面就為您介紹一下，這三種體質(zhì)的人如何辨別，他們分別適合哪些食物
◎寒性體質(zhì)，很簡(jiǎn)單的判斷方法就是平時(shí)和別人相比更為怕冷喜暖，其他的判斷標(biāo)準(zhǔn)還可以包括舌淡苔白、四肢冰涼、小便清長(zhǎng)等。比如有的人大熱天也要洗很熱的熱水澡，基本可判斷屬于寒性體質(zhì)。
寒性體質(zhì)的人適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性體質(zhì)可以用的藥食兩用中藥包括干姜、肉桂、附子、陳皮等。生姜曬干后即為干姜，干姜是溫補(bǔ)脾胃、散其寒邪的干將，時(shí)常服一點(diǎn)姜糖水有益于體質(zhì)的改善;肉桂是我們?nèi)粘跞鈺r(shí)常用的桂皮，對(duì)腰冷疼痛、小便清長(zhǎng)的癥狀最好，因?yàn)槿夤鹕瞄L(zhǎng)溫補(bǔ)腎氣;附子為熱藥之最，是有一定毒性的，用時(shí)要謹(jǐn)慎，非大寒之征不用;陳皮即干燥橘子皮，相對(duì)來(lái)說(shuō)熱性不太強(qiáng)，屬于辛燥溫性一類，有痰濕的寒性體質(zhì)尤其適用(編者注：廣州中醫(yī)藥大學(xué)著名老中醫(yī)鄧鐵濤教授特別推崇陳皮，他甚至有“北人參、南陳皮”之說(shuō))。
◎熱性體質(zhì)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是怕熱的體質(zhì)，可有舌紅苔少、盜汗、性情急躁易怒等特點(diǎn)。
熱性體質(zhì)的人宜服用寒性的食物和藥物，宜食涼性水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。熱性體質(zhì)的人可以用的藥食兩用中藥包括黃連、薄荷、麥冬、丹參、木耳、黑芝麻等。黃連擅長(zhǎng)清心火和清胃腸熱，夏季癥狀明顯時(shí)，可代茶飲;薄荷因其清香涼爽宜人，常被制成各種食品，熱性體質(zhì)的人可常服用;對(duì)于那些熱而傷津的情況，如有明顯口渴、咽干、大便干燥、干咳，麥冬是不可多得的選擇。
◎平和體質(zhì)或者是偏性體質(zhì)得到糾正的人，陰陽(yáng)氣血調(diào)和，體態(tài)適中、面色紅潤(rùn)、精力充沛等為主要特征。常表現(xiàn)為面色、膚色潤(rùn)澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤(rùn)，嗅覺(jué)通利，唇色紅潤(rùn)，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，胃納佳，二便正常，舌色淡紅，苔薄白，脈和緩有力。
平和體質(zhì)的人可以食用平性食物和藥物，比如山藥、甘草。山藥可平補(bǔ)脾腎之氣陰;甘草有調(diào)和作用，也可以去除其他藥物一些難聞的氣味，讓湯的味道變得甘美一些。
總結(jié)：大家要知道不同體制的人，吃藥膳也是有區(qū)別的。要知道自己的體制是什么樣的，合理食用藥膳。(文章原載于《家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生 》，刊期：2012.06，作者：高峰，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表大學(xué)網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
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