忌用大油烹調(diào)肉食品 -資料

　　大油含有較高的膽固醇，如用大油烹調(diào)肉食品，則會使菜肴中的膽固醇大大增加，

忌用大油烹調(diào)肉食品

。膽固醇的化學(xué)性質(zhì)相當穩(wěn)定，即使高溫烹調(diào)也損失極少，很不利于健康，

資料

《忌用大油烹調(diào)肉食品》(http://www.msguai.com)。如果用植物油烹調(diào)肉食品，那么情形就不同了。因為植物油中含植物固醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)能抑制人體對膽固醇的吸收，而且其中還含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的正常代謝，使它們不在人體內(nèi)積蓄。

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