為什么要多食豆類與豆制品 -資料

　　豆類或豆制品，是我們祖先在人類營養(yǎng)學(xué)上的一大發(fā)明，

為什么要多食豆類與豆制品

。它解決了絕大多數(shù)平民百姓的蛋白質(zhì)營養(yǎng)問題．它對人類的貢獻可以說不亞于我們祖先的四大發(fā)明。豆制品既能補充人體所需的蛋白質(zhì)，又不像吃肉那樣會增加膽固醇．實在是物美價廉的健康食品。

最近，美國經(jīng)濟學(xué)家聲稱，21世紀最暢銷的是中國豆腐。巾國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家認為．一日三餐中沒有豆類及豆制品．就達不到基本營養(yǎng)平衡，大豆既可以解決營養(yǎng)不足，義可以預(yù)防營養(yǎng)過剩，

資料

《為什么要多食豆類與豆制品》(http://www.msguai.com)。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證明，大豆堪稱食品巾的“營養(yǎng)大王”。據(jù)分析，大豆是現(xiàn)有農(nóng)作物中蛋一質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的食品。大豆不僅蛋白質(zhì)豐富．而且油脂質(zhì)量優(yōu)良．不飽和脂肪酸占80％以上，人體必需亞油酸平均含量達50．8％．尤其可貴的是含有1．8％~3．2％的磷脂。大豆礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，是僅次于牛奶的富鈣食品。更令人可喜的是，大豆含有大豆皂苷、大豆黃酮(具有雌激素活性植物性雌激素)等物質(zhì)，于健康有益。所以，增加豆類與豆制品攝人量是人類健康的明智選擇。

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