東坡肉怎么做才能入口柔而不膩 -資料

　　1.　首先自然要選好肉，一定要帶皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的'

　　2.　切成方塊后在沸水里煮5分鐘左右去除血水

　　3.　然后就是慢燉，

東坡肉怎么做才能入口柔而不膩

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　　4.　最后就是開大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，那樣干巴巴的紅燒肉很是失敗，只要湯汁油亮濃稠時就可以起鍋了啊

　　5.　這還沒完，將肉撈起盛裝在砂鍋內(nèi)，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30分鐘即可以上桌了

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