怎樣燉排骨更好吃 -資料

　　燉排骨一般步驟：

　　把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水，

怎樣燉排骨更好吃

。

　　撈出來(lái)后，再燒好開(kāi)水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。

　　這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。

　　燉排骨容易爛的竅門(mén)：

　　燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟，

資料

《怎樣燉排骨更好吃》(http://www.msguai.com)。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

　　燉排骨湯更鮮小技巧：

　　燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。

　　燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。

　　A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話(huà)，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。

　　B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

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