使用微波爐的竅門 -資料

　　翻轉(zhuǎn)食物解凍均勻 微波爐解凍功能非常方便快捷，但有竅門，首先將一只小碟反轉(zhuǎn)放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放進(jìn)微波爐解凍，

使用微波爐的竅門

。在解凍過程中，溶解出來的水分便不會(huì)弄熟食物。同時(shí)在食物解凍過程中，每隔5分鐘將食物拿出來，加以翻轉(zhuǎn)及攪動(dòng)1～2次，以達(dá)到均勻解凍的效果。

　　對(duì)于小件的肉類，如雞翅、薄塊肉類等，必須平放在碟上，才可均勻和快捷地解凍，

資料

《使用微波爐的竅門》(http://www.msguai.com)。

　　有皮食物要?jiǎng)濋_ 烹調(diào)有外皮的食物時(shí)，以魚為例先在魚身上劃兩三刀，防止魚身在蒸的過程中因水蒸氣大量蒸發(fā)而脹裂;而番茄、土豆、蘋果、香腸等都要刺上小孔，讓水蒸氣能夠揮發(fā)。至于有外殼的食物，如雞蛋，切勿連殼整只放進(jìn)爐內(nèi)烹調(diào)，以免爆裂。

　　包保鮮紙保持水分 在烹調(diào)時(shí)，最常遇到的問題是食物容易變硬變干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波爐保鮮紙或用蓋蓋上。

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