夏季謹(jǐn)防食物霉變 -資料

　　夏季氣候悶熱潮濕，糧食、干香菇、干咸魚(yú)等干制品都容易受潮產(chǎn)生霉菌，導(dǎo)致變色、變味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等，

夏季謹(jǐn)防食物霉變

。更為嚴(yán)重的是，霉菌在食品上的繁殖會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，引起人體急性中毒。

　　疾控專(zhuān)家因此建議，干香菇、木耳、筍干、堅(jiān)果等干貨應(yīng)置于密封的容器內(nèi)保存，有條件的應(yīng)在容器內(nèi)放置干燥劑，

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《夏季謹(jǐn)防食物霉變》(http://www.msguai.com)。米、面粉等糧食，應(yīng)儲(chǔ)存在通風(fēng)干燥處，這樣可大幅度降低霉菌產(chǎn)生的數(shù)量。霉菌在低溫條件下繁殖速度會(huì)減慢，因此，冰箱也是一種特殊的“干燥箱”，可把干咸魚(yú)、海米等放到冰箱里。

　　需要提醒的是，霉變的花生、玉米千萬(wàn)不能再吃，這兩種食物霉變后產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌性。因此，霉變的食品一定要及時(shí)丟掉，以免引發(fā)食物中毒。

 

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