自制狗狗營養(yǎng)小零食 -資料
歐風(fēng)雞肉卷
材料 雞胸肉 1塊、四季豆2條、紅蘿卜1個、起司片 1片
做法
1.將紅蘿卜切成細(xì)條，與四季豆一同用滾水燙熟，
自制狗狗營養(yǎng)小零食
。2.將起司片切成1公分寬的條狀。
3.雞胸肉攤開成一片，在肉中間集中排上四季豆、紅蘿卜條、起司條后 ，將雞胸肉如壽司般的'卷起。
4.用棉繩將肉卷綁緊，水煮10分鐘，撈起去除棉繩，切片食用。
主廚小叮嚀:1.棉繩一定要綁緊，以免雞肉卷散開。 2.肉卷中的材料，可用三色豆代替。
小狗起司面包棒
材料 高筋面粉 240g
1.起司粉(一般撒在意大利面上的乳酪粉) 15g (2 Tablespoon)
2.糖 1/2 小匙 teaspoon
3.速發(fā)酵母 1小匙
4.45度c溫水 150g~155g
5.橄欖油 1大匙
6.芝麻粒 適量或半杯
7.蛋 1個(攪散成蛋液)
做法
1. 將12放在大缸盆內(nèi)混合均勻. 中間面粉往四周撥開成一凹洞. 加入溫水. 糖. 最后撒上酵母粉.
2.用筷子將粉逐漸撥入與水?dāng)嚢? 撥到一半時加入一大匙橄欖油. 繼續(xù)攪拌成一面團(tuán).
3. 將面團(tuán)在缸盆內(nèi)揉兩三分鐘. 等較不粘之后放在桌面上(可撒少許面粉)摔-揉5~10分鐘. (溫水面團(tuán)較好揉. 面團(tuán)越揉越不濕粘). 揉五分鐘之后若覺得太過濕粘才加入少許面粉. 揉成表面光滑面團(tuán)即可. (tip:面團(tuán)可用雙手揉成條狀.再轉(zhuǎn)向折卷成團(tuán)狀. 揉數(shù)下成均勻團(tuán)狀之后再重復(fù)搓揉成長條再卷起....偶爾在桌面摔一摔使表面光滑... 這樣比較快揉出筋)
4. 取另一缸盆. 抹少許蔬菜油. 將面團(tuán)放入. 翻面. 讓整個面團(tuán)都沾到薄薄一層油. 蓋上濕布巾或保鮮膜(戳數(shù)個洞). 讓面團(tuán)發(fā)酵2倍大(28度c約50~60分鐘)即原本的三倍. (ps.一般我會在發(fā)酵完成前10分鐘. 將面團(tuán)擊扁消氣.再發(fā)酵10~20分鐘.才開始下一步驟.)
5. 預(yù)熱烤箱200度c. 將面團(tuán)放桌面上. 切成兩半. 用桿面棍桿成四方型. 撒上芝麻粒. 再切成長條狀.
6. 烤盤鋪上防沾紙. 將條狀面條搓揉成細(xì)長條型之后排盤. (間格至少1.5倍距離). 面包棒面團(tuán)不需最后發(fā)酵.
7. 面條棒表面刷上蛋液. 入爐烘烤15分鐘左右. 若要完全干則再用低溫悶至干. 此面包棒口感酥脆易咬食. 人吃的話要加1小匙鹽.
潔牙脆餅
材料 糖80克、蛋2個、檸檬皮1個、面粉210克、泡打粉1小匙、全麥面粉100克
做法 蛋和檸檬皮混合后攪勻，將糖、面粉、全麥面粉過篩混合，再加上蛋汁，攪成面團(tuán)，將面團(tuán)弄成長條形，放置焗爐以160c焗30分鐘，將面團(tuán)取出，切成薄片，在以130c焗烤20分鐘，在翻面烤12分鐘，
資料
《自制狗狗營養(yǎng)小零食》(http://www.msguai.com)。燕麥胚芽餅
材料 無鹽奶油120克、蜂蜜30克、香草精少許、面粉120克、泡打粉1小匙、胚芽粉[粗]100克、即食燕麥片100克。 做法 將面粉、泡打粉過篩，將奶油、蜂蜜、香草精用打蛋器打發(fā)后加入面粉及泡打粉攪勻，在混入胚芽粉及燕麥片攪勻。搓成面團(tuán)，放入冰箱1小時，取出面團(tuán)，切成20小塊及壓成形狀，放置焗爐以160c焗15分鐘。
小饅頭
材料 無鹽奶油80克、花生醬70克、糖粉100克、蛋1個、面粉170克。 做法 將奶油于溫室中軟化，將糖、無鹽奶油、花生醬混合打發(fā)后，加入蛋攪勻，在加入面粉搓成面團(tuán)，分成小球及壓刃扁形，放置焗爐以170c焗10分鐘。
夏威夷多士
材料 厚片多士一片、蕃茄醬1大匙、火腿一片、菠蘿罐頭一片、芝士絲30克 做法 將火腿川燙去除鹽分，切成小片，菠蘿片切成小片，多士抹上蕃茄醬，撲上芝士絲，在均勻鋪上火腿片和菠蘿片，最后在撲上芝士絲，放置焗爐以160c焗至表面熔化成金黃色。
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