茶葉蛋的做法 -資料
茶葉蛋的做法
【材料】
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料
醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草，
茶葉蛋的做法
。2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包，
資料
《茶葉蛋的做法》(http://www.msguai.com)。2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘后，加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時入味即可。
茶葉蛋做法三
材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。
做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的`味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調節(jié)味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。
味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。
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