中國葡萄酒消費量以每年20%速度遞增，

如何“走”灌裝進口酒的路子？

。某天聽到山東產區(qū)朋友說，在最后收獲的頭一兩周，果農天天給葡萄“喂足灌飽”的灑水時，即刻無語。顯然靠自己種葡萄的確不夠生產不夠賣，最早釀酒葡萄種下三年后才掛果，三年投入沒有產出，估計沒有多少企業(yè)愿意等。因此對大多數(shù)企業(yè)來說，買葡萄買原酒比自己種葡萄釀酒更劃算。于是，每年基本上都會出現(xiàn)各大廠家爭搶原料“見葡萄就收”大戰(zhàn)，或者干脆大量進口適當“品質、價格”的西班牙、智利等原酒。所以筆者曾在分析中國葡萄酒市場中以提出“鼓勵進口原酒本地灌裝”。

    目前在全國各地，自行購進生產線、在國內灌裝進口葡萄酒的現(xiàn)象也日益增多，已成為一種新的發(fā)展趨勢。從包裝、人力、運輸?shù)榷喾矫婀?jié)省成本考慮，相比于原瓶進口，灌裝的進口葡萄酒在嚴格保證產品質量的情況下，價格更具優(yōu)勢。其實國產主要葡萄酒企業(yè)大量進口原酒灌裝早已不是什么新聞。連美國星座葡萄酒國際公司中國地區(qū)經理夏仲邦認為，如果進口散酒在國內進行分裝，出品既能符合國家的標準，也能符合散酒原產國的指標要求，也未嘗不好，可以降低成本。不過很多事情發(fā)展到一定時期，難免會浮躁和偏衡。

    目前國內進口葡萄酒市場流通銷售的進口葡萄酒，除了原瓶進口的葡萄酒，其他無非兩種：一種即OEM——在國外尋找酒莊酒廠合作，在產地貼牌生產罐裝后進口到國內，號稱原裝進口銷售；另一種是將國外散裝原酒用皮囊或塑料桶運到國內，在國內分裝，或者再根據(jù)“需要”進勾兌調味，臉不紅心不跳標榜自己是進口酒進行銷售，

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《如何“走”灌裝進口酒的路子？》(http://www.msguai.com)。

    如果說從國外進口原酒在國內分裝，如果不改變大致原有屬性和品質，稱之為進口葡萄酒姑且還算勉強。但如果對進口葡萄原汁再進行勾兌和調配，在分裝過程中稀釋、勾兌一些食品原料來降低成本，再稱之為進口葡萄酒就完全不靠譜。據(jù)了解，國內有些商家將10噸散酒可以勾兌成30噸甚至40噸的酒，可想而知這些所謂“進口酒”的質量與層次。

    而在國際散裝原酒交易市場上又有兩種形式：第一種是國外酒商供應散酒給國內商家分裝，賣方技術人員現(xiàn)場監(jiān)督罐裝過程，確保質量。但另一種模式就給國內商家提供了很大的“彈性”，國外的酒商直接將散酒賣給國內廠家，他們只保證散裝原酒在出廠之前的質量。這些原酒一路顛簸來到中國很難說會有些什么“變化”。加上一些眼熱涌入葡萄酒業(yè)的資本和商家，只知道買機器、上生產線、進原酒。今天上一條線，明天就可以出酒，做的不過是一個最簡單、最后的工續(xù)。不信“擺渡”一下“灌裝葡萄酒”的關鍵詞，集中在山東與河北等國內主要葡萄酒產區(qū)內，有多少大大小小的酒廠會提供此類業(yè)務服務。去過些灌裝小廠，準確的說是“作坊”，其廠內部的衛(wèi)生和質量管理實在不敢令人恭維。相比之下，國有龍頭企業(yè)在這方面的投入和運作還是“優(yōu)勢”明顯。

    其實很多葡萄酒業(yè)內人士都清楚，以后中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展遭遇的瓶頸將是質量問題。當葡萄種植戶為了產量無視原料質量、釀酒者為了追求成本和利益而忽視產品質量，是否能夠多點反省和自律些。