在今年的秋季糖酒會上，記者看到了一款特色新產(chǎn)品：由希波集團推出的“希波餅”，
希波餅，打造微波食品新藍海
。這是一種發(fā)面餡餅，放在微波爐中加熱一兩分鐘就可以食用，非常方便。該產(chǎn)品是希波集團自主研發(fā)的。因此，這也是國內第一款熟食餅。那么，這種產(chǎn)品有什么特點？到底與傳統(tǒng)餡餅有什么不同？市場前景如何？源于餡餅，高于餡餅
在產(chǎn)品的POP頁上，我們可以清晰地看到希波餅有七大特點：直徑90mm、厚20mm左右標準圓形；餅面略黃，餅裙邊呈白色；質地干爽少油，餅表面紋理清晰一致；面皮采用發(fā)酵技術處理，發(fā)面；餡料為大顆粒蔬菜和精選肉，均勻分布；一粒餅高火微波加熱90秒左右即可食用；需要冷凍保存，在-18℃可保存12個月。
同時，希波餅與傳統(tǒng)餡餅有八大不同：
序號希波餅傳統(tǒng)餡餅1面皮為酵母發(fā)面非發(fā)酵，死面2餡料為顆粒狀餡料為肉糜狀3餡料呈松散狀態(tài)餡料成膏餅狀4豐富多樣的餡料一般是牛肉餡5餅厚20毫米餅厚10毫米左右6干爽無油，不油膩油多，膩7主要是微波加工主要是煎制8餅形為標準的圓形餅形為不規(guī)則的圓形
企業(yè)一直強調兩點，即希波餅面皮通過酵母發(fā)酵和加工方式為微波加工。我們在上海等地的超市中，希波餅的促銷員也對我們著重推薦這兩點。
為何會采用酵母發(fā)面呢？這種做法有什么好處？希波集團總經(jīng)理助理兼市場部經(jīng)理金俐慧女士介紹說：“酵母發(fā)酵易于腸道消化吸收。希波餅采用的優(yōu)化酵母組是希波集團科研人員在尋訪了國內外先進的各種酵母以后，自行研制組合的酵母群，更加適合希波餅的生產(chǎn)工藝要求，口感更好，更加利于腸道吸收和消化。”
而速凍可以保持配料的營養(yǎng)不致流失，并且可以保持口感。希波餅加工方式也很簡單，用微波爐加熱即可，無需解凍。食用前拆開產(chǎn)品包裝袋，將餅放入微波爐中采用高火加熱。
目前，希波餅餡料有八種：白菜豬肉、素三鮮、蘿卜牛肉、香菇豬肉、豆沙、鮮蝦玉米、芹菜豬肉、圓蔥羊肉，都是大眾口味。切開后，可以看到餡料為大顆粒、松散狀，這樣，可以看到材質，讓消費者覺得物有所值。
希波餅定位快節(jié)奏、高品質人群
希波餅的目標消費者是城市白領和孩子。這些人有一個共同點，就是快節(jié)奏，同時對生活有高要求。既要快，又要吃得好。要吃早餐，但是來不及做，或者不會做、不愿意做，怎么辦呢？可以事先備好一些希波餅放在冰箱里。上班或上課前，拿一個，在家里簡單熱一熱或拿到單位熱一熱就可以吃了。況且，這比面包之類的純面食有營養(yǎng)，
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《希波餅，打造微波食品新藍海》(http://www.msguai.com)。而且，其零售價在一塊多到兩塊多，上班族和家庭消費完全可以接受。為了推廣家庭裝，希波集團推出了不同口味的大包裝。每一個餅又有獨立的小包裝，儲存、加工都很方便。而且，在春節(jié)等長假期間，該產(chǎn)品還可以作為儲備面食。
為了產(chǎn)品一上市就能對準目標消費者，希波集團選擇了一些消費比較高的城市作為首批上市城市。第一批城市僅有八個：北京、天津、上海、武漢、沈陽、大連、哈爾濱、青島，后來又增加了西安、成都、合肥、長春四個城市。金俐慧向記者介紹說：“下一步，企業(yè)準備向其他省會城市擴展，然后再做地級城市。目前，還不準備做鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。”
目前仍處于市場培育階段
目前，該產(chǎn)品仍處于市場培育階段。企業(yè)的主要措施是在終端賣場開展免費試吃活動。在上市的十幾個城市中，企業(yè)都開展了免費試吃活動。今年7月份，希波集團發(fā)起了“全國億萬簽名保衛(wèi)民族品牌大行動暨希波餅巡回試嘗會”�；顒拥呐e辦對于消費者深入了解希波餅起到了非常重要的作用，獲得了極大的成功。
對于希波餅的渠道開發(fā)，金俐慧介紹說：“希波餅是冷鏈食品，需要在零下18℃儲存，對運輸、儲存的要求比較高。因此，在部分地區(qū)，希波餅仍然是采用希波肉串的經(jīng)銷商；但在一些地區(qū)，因為產(chǎn)品的區(qū)分，希波餅有自己獨立的經(jīng)銷商�！�
希波餅現(xiàn)階段只在超市和大賣場里銷售，慢慢地，隨著市場的成熟，將逐漸向B類店延伸，最后覆蓋C類店。這種節(jié)奏是和產(chǎn)品的特性分不開的。希波餅需要市場培育，如果面鋪得太廣，必然分散精力，同時成本太高，因此，層層深入是最好的辦法。雖然緩慢，卻成效很高。
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李志起：李志起，著名營銷咨詢機構————北京志起未來營銷咨詢集團董事長，志起未來商學院發(fā)起人，對外經(jīng)濟貿易大學EMBA顧問，2009年中國營銷功勛獎獲得者，2008品牌中國年度十大專家，2007科特勒中國最佳營銷精英，改革開放30年中國策劃標志人物，深刻影響中國營銷的十大人物，中國創(chuàng)新營銷論壇主席，中歐國際工商學院營銷學會顧問，十多家著名財經(jīng)媒體專家顧問。聯(lián)系電話：13911185761，13521171615查看李志起詳細介紹 瀏覽李志起所有文章