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酒店創(chuàng)收的建議和意見(jiàn)
1、建立科學(xué)性與適用性相結(jié)合的績(jī)效評(píng)估體系績(jī)效評(píng)估就是搜集、分析、評(píng)價(jià)和傳遞員工工作績(jī)效信息的過(guò)程。
實(shí)行員工績(jī)效評(píng)價(jià)是進(jìn)行有效管理的基本依據(jù),為員工的薪酬調(diào)整、職務(wù)調(diào)動(dòng)、技能開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。有些酒店一直沒(méi)有自己的績(jī)效評(píng)估體系,員工工作業(yè)績(jī)僅憑部門主管一句話,就能決定員工的工資、獎(jiǎng)金甚至升遷,員工的怨言非常多,士氣低落,每個(gè)人都不愿承擔(dān)責(zé)任,出現(xiàn)問(wèn)題相互推誘。因此必須建立科學(xué)、合理、適用的績(jī)效評(píng)估體系。
2、建立公平合理的薪酬
工資、獎(jiǎng)金和各種福利是一種吸引、保持并激勵(lì)員工盡力工作以達(dá)到組織目標(biāo)的手段。從廣義角度來(lái)看,薪酬包括經(jīng)濟(jì)性的報(bào)酬和非經(jīng)濟(jì)性的報(bào)酬,經(jīng)濟(jì)性的報(bào)酬指工資、獎(jiǎng)金、福利待遇和假期,非經(jīng)濟(jì)性報(bào)酬指?jìng)(gè)人對(duì)企業(yè)及工作本身在心理上的一種感受。狹義薪酬主要指支付給職工的物質(zhì)報(bào)酬,包括直接薪酬和間接薪酬。
3、薪酬應(yīng)公平合理具有層次性
酒店員工報(bào)酬分配在正確核定每年、每月人事成本總額的基礎(chǔ)上,其具體分配必須堅(jiān)持公平合理、具有層次性原則。由于酒店員工的職位不同,責(zé)任大孝勞動(dòng)的復(fù)雜程度、繁易程度和貢獻(xiàn)大小不同,薪酬應(yīng)具有層次性,即通過(guò)制定勞動(dòng)分配制度和工資、獎(jiǎng)勵(lì)、福利、社會(huì)統(tǒng)籌等分配制度,將體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)、復(fù)雜勞動(dòng)和簡(jiǎn)單勞動(dòng)、普通勞動(dòng)和技術(shù)性強(qiáng)的勞動(dòng)區(qū)別開(kāi)來(lái),使員工的報(bào)酬分配同他們所在的不同崗位、不同工種的職位高低、責(zé)任大孝勞動(dòng)強(qiáng)度、技術(shù)高低、貢獻(xiàn)大小結(jié)合起來(lái),從而達(dá)到公平合理,體現(xiàn)層次性。
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1、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行正確定位
如果詢問(wèn)酒店的不同部門或人員酒店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)?那么很可能會(huì)得到截然不同的答案。這些答案沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò),因此競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)隨著細(xì)分市場(chǎng)或客戶群的變化而變化。業(yè)主、酒店管理公司和資產(chǎn)評(píng)估經(jīng)理會(huì)使用不同的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)評(píng)估績(jī)效。從運(yùn)營(yíng)和收益管理的角度來(lái)看,關(guān)鍵在于要根據(jù)使用的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)因價(jià)格范圍、細(xì)分市場(chǎng)以及其他消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)而不同,甚至因渠道不同而不同。一定要知道真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí),了解如何使用你正在評(píng)估的策略同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比較績(jī)效。
2、搞清策略對(duì)利潤(rùn)率的影響
雖然收益管理的重點(diǎn)是創(chuàng)造最優(yōu)績(jī)效,但是利潤(rùn)率的問(wèn)題同樣重要。不僅僅要考慮收益,還必須考慮制定和實(shí)施相關(guān)策略的成本。例如,如果某個(gè)酒店要為客戶提供免費(fèi)早餐,那么在判斷此后的收益增加是否值得時(shí),應(yīng)當(dāng)考慮到這些早餐的成本。如果收益增加不及支出的成本,那么酒店可能需要重新考慮其他低成本的促銷活動(dòng),如在客房提供免費(fèi)的Wi-Fi、免費(fèi)的延遲退房服務(wù)等。如前所述,不同的細(xì)分市場(chǎng)會(huì)對(duì)不同的促銷活動(dòng)做出不同的響應(yīng)。某個(gè)客戶的需求可能會(huì)導(dǎo)致高收益低利潤(rùn),而另一個(gè)客戶的需求可能會(huì)產(chǎn)生低收益,但利潤(rùn)要遠(yuǎn)高于前者。這一點(diǎn)必須考慮清楚。
3、衡量所做的工作是否奏效
在談?wù)撌找婀芾頃r(shí),許多酒店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為合適的系統(tǒng)或軟件會(huì)為其提供全面的市場(chǎng)分析和需求預(yù)測(cè),可以解決酒店的所有問(wèn)題。這些系統(tǒng)對(duì)于實(shí)現(xiàn)一種全面的收益管理確實(shí)很關(guān)鍵,但良好的分析僅僅是第一步。更重要的是,自己要衡量所做的工作是否奏效。
酒店經(jīng)營(yíng)者需要確保他們具有衡量投資回報(bào)率以及定價(jià)或促銷策略有效性的方法。一間酒店必須建立真正的、可靠的成功評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),然后才能對(duì)價(jià)格進(jìn)行改動(dòng)或開(kāi)展某個(gè)促銷活動(dòng)。許多酒店習(xí)慣采勸實(shí)際的、經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的”措施,即使大量分析表明這些措施通常是不利的。
4、從失誤中吸取教訓(xùn)
采用適當(dāng)?shù)姆椒ê饬磕硞(gè)促銷策略的有效性非常關(guān)鍵,然而,利用這些結(jié)果來(lái)制定更好的決策對(duì)于提高未來(lái)績(jī)效更重要。出色的收益經(jīng)理都知道,系統(tǒng)需要不斷地調(diào)整,優(yōu)化已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的功能,調(diào)整沒(méi)有實(shí)現(xiàn)的功能,適應(yīng)不斷變化的業(yè)務(wù)環(huán)境和客戶需求。
酒店經(jīng)營(yíng)者必須確保具備良好的收益管理的基礎(chǔ),包括能夠進(jìn)行準(zhǔn)確的細(xì)分市場(chǎng)預(yù)測(cè)、針對(duì)不同業(yè)務(wù)采用相應(yīng)的定價(jià)策略,以及具備強(qiáng)大的分析功能,避免相同的錯(cuò)誤一犯再犯。
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