秋風(fēng)送爽桂花香

桂花居十大名花第九，有秋風(fēng)送爽佳稱。為木犀科常綠灌木或小喬木，根系發(fā)達(dá)，樹冠圓整，枝條豐盛，葉大濃綠。其家族靈秀輩出，有金桂色黃，丹桂色紅，銀桂色白。金桂最耐人尋味，每到中秋佳節(jié)前后，花蕾陸續(xù)綻開。翠葉間夾著層層金黃色的小花，雖無絢麗色彩，但瀟灑不俗，香超群芳，彌空不散。正如宋代《北墅抱翁錄》云：“凡花之香者，或清或濃，不能兩兼，唯桂花清可滌塵，濃能透遠(yuǎn)，一叢開花，鄰墻別院，莫不聞之�！睔v代文人墨客觀賞桂花留下不少傳世佳作。

桂花入藥可治病

桂花性溫味辛，于開花期采收，陰干密藏，以防香氣走失。功能散瘀破結(jié)，化痰鎮(zhèn)咳，止牙痛，消口臭。桂花經(jīng)蒸餾所得揮發(fā)油，能疏肝理氣，醒脾健胃。清代馬千里《本草匯言》稱桂花“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢”�，F(xiàn)代藥理研究表明，桂花含揮發(fā)油、木犀苷；所含芳香物質(zhì)中有芳樟醇、橙花醇、（máng，音“忙”）牛兒醇、壬醛等；花蠟含碳?xì)浠�合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。桂花樹的花、果、葉、枝、根均可入藥。

咳嗽多痰 桂花3克，桔梗、杏仁各6克，水煎服。

肝胃氣痛 桂花、玫瑰花各3克，用沸水沖泡代茶飲�；蛎看稳」鸹�露1～2匙，以溫水沖服。

婦女閉經(jīng) 桂花30克，荔枝肉10克，水煎后，調(diào)入紅糖2匙，黃酒少許，服食。亦適于痛經(jīng)。

虛寒胃痛 桂花子，即桂花成熟果實(shí)，每取5克，放鍋內(nèi)加水煎湯服。

風(fēng)濕筋骨痛 帶葉桂枝適量，放鍋內(nèi)加水煎濃汁，涂敷患處，每日數(shù)次。

腰痛 桂根10～15克，或鮮品30～50克，洗凈放鍋內(nèi)加水煎服。亦適于風(fēng)濕筋骨痛。

牙齦痛 鮮桂根皮，洗凈貼痛處。

桂花制作美食

桂花富含芳香物質(zhì)，堪稱食用佳品。戰(zhàn)國時(shí)屈原《九歌》已有“援北斗兮酌桂漿”之句，如今桂花成了制作美食的原料。

桂花茶 桂花3克，綠茶葉2克，放杯內(nèi)用沸水泡茶飲。清香消口臭，又宜口干咽燥。

桂花酒 桂花100克，桂圓肉300克，冰糖50克，放入盛有白酒1 500毫升的酒器內(nèi)，密封浸1個(gè)月以上。每次取20毫升，日服2次。此酒養(yǎng)心安神，悅顏香口，祛病延年。

桂花粥 桂花25克，糯米100克，栗子肉50克，白糖少許。糯米淘凈，放鍋內(nèi)加水燒滾，投入切碎的栗肉，待粥將成時(shí)，加洗凈的桂花、白糖，續(xù)煮數(shù)沸即成。此粥香甜可口，散寒健脾氣，養(yǎng)腎理肝氣。

桂花糕 糯米粉400克，粳米粉100克，同放一盆內(nèi)加清水揉成面團(tuán)，倒在鋪有紗布的籠內(nèi)攤平，撒上桂花25克及切碎的棗肉50克，蒸熟切成方糕，當(dāng)點(diǎn)心酌量食用。此糕補(bǔ)中益氣，疏肝健脾。

桂花鴨 老鴨1只，去毛及頭、頸、爪，剖腹去內(nèi)臟。洗凈切塊，放砂鍋內(nèi)加水燉滾，撇去浮末。投入黃酒、生姜、鹽各少許，續(xù)燉至鴨肉將酥時(shí)，加洗凈的桂花25克，再沸滾數(shù)分鐘即成。分次佐餐，滋味鮮美，補(bǔ)虛滋陰，理氣化痰。

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