五力模型分析行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況
利用五力模型的分析
前提條件：朋友要開一家小餐館，向我借2萬元。目前形勢(shì)是現(xiàn)今小餐館數(shù)量非常多，假設(shè)朋友曾在許多大飯店、酒店擔(dān)任過廚師一職，經(jīng)驗(yàn)豐富且做菜水平一流。用五力模型分析我要不要借給他2萬元。
利用波特的五力模型，可分析小餐飲行業(yè)所面臨的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，下圖為其行業(yè)五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型：
1. 行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有各餐館之間的競(jìng)爭(zhēng)
吃，是人們最基本的的生存條件之一，無論何時(shí)何地人們都需要吃來補(bǔ)充體力，增加營(yíng)養(yǎng)。并且如今人們對(duì)飲食服務(wù)的需求增長(zhǎng)速度的加速，大大增加了餐飲行業(yè)的規(guī)模。行業(yè)內(nèi)小餐館、飯店等的數(shù)量逐漸增加。從一定意義上來講，競(jìng)爭(zhēng)廠商數(shù)目越來越多，競(jìng)爭(zhēng)力越大，而且在龐大數(shù)量的競(jìng)爭(zhēng)壓力下，廠商的領(lǐng)導(dǎo)者就會(huì)采用提高服務(wù)態(tài)度、食品的可口度，改善服務(wù)措施等手段來提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，這樣就會(huì)相應(yīng)的提高成本，也會(huì)給廠商帶來壓力。
2. 潛在的新進(jìn)入者的威脅
餐飲行業(yè)雖然規(guī)模較大，數(shù)量甚多，但消費(fèi)者更注重的是一家餐館的食物可口度與服務(wù)態(tài)度、服務(wù)設(shè)施。而且就我國(guó)目前人民的生活水平來講，高收入者相對(duì)較少，對(duì)普通收入的人民來說，大酒店飯店等是消費(fèi)不起的，因此這時(shí)小餐館便得到了很大的優(yōu)勢(shì)。如果一位顧客喜歡你的味道，便會(huì)產(chǎn)生忠誠度，而市場(chǎng)光臨。在技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)方面，我的朋友曾在多家飯店、酒店中擔(dān)任過廚師一職所以他具有豐富的`經(jīng)驗(yàn)與高超的技術(shù)。
3. 來自替代品的壓力
隨著小餐館的增加，路邊小吃或“移動(dòng)”小吃等的數(shù)量也逐漸增加。其價(jià)格比餐館要低，并且方便，因此及其受消費(fèi)者的喜愛。但與此同時(shí)，這些替代品的質(zhì)量等屬性方面卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及餐館，在消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)下，小餐館也占了相對(duì)的優(yōu)勢(shì)。
4. 供應(yīng)商的壓力
從供應(yīng)商，如賣菜的小販、提供基礎(chǔ)設(shè)施的廠商等來說，他們之間的差額不會(huì)太大，所以集中策劃能夠度較高。而且今年來，我國(guó)食品價(jià)格的大幅度上漲也相應(yīng)增加了餐飲行業(yè)的成本，但正所謂買的貴，賣的也貴，大家一起貴，也不會(huì)長(zhǎng)生太大壓力。所以這方面不成大問題。
5. 購買者的壓力
出于購買者，即消費(fèi)者，對(duì)新產(chǎn)品的好奇，都會(huì)來嘗試新開業(yè)的小餐館的口味，平我的朋友的高超技術(shù)，只要做的好吃，定會(huì)讓顧客再次光臨。并且消費(fèi)者的轉(zhuǎn)變費(fèi)用很少，幾乎接近沒有，所以經(jīng)營(yíng)一家小餐館受到來自購買者的壓力很小。
經(jīng)過以上的屋里來分析，經(jīng)營(yíng)一家小餐館就現(xiàn)有行業(yè)內(nèi)各餐館之間的壓力較大外，其他4種壓力都不會(huì)造成太大影響，所以我會(huì)借給朋友2萬元。
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