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酒店消防安全管理重點(diǎn)
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店賓館等行業(yè)規(guī)模也不斷壯大。由于酒店人員密集、大型活動頻繁，且多處于城市的繁華地帶，一旦發(fā)生火災(zāi)、觸電、人身傷害等事故，往往會造成大量人員傷亡，以及惡劣的社會影響。因此，酒店的消防安全管理就顯得尤為重要。本文針對酒店消防安全管理的5大重點(diǎn)部位——消防控制室、人員密集場所、餐廳與廚房、客房與宿舍、娛樂場所等提出建議，供相關(guān)單位參考。
消防控制室
消防控制室是酒店消防系統(tǒng)的核心與大腦，一旦消防控制室出現(xiàn)問題，整個酒店的消防系統(tǒng)都將癱瘓。因此，其工作人員、工作制度、工作流程、應(yīng)急響應(yīng)等，都應(yīng)符合一定的要求。
消防控制室應(yīng)執(zhí)行24h值班制度，每班工作時間不超過8h，并至少安排兩人同時值班。消防控制室的值班人員必須參加消防部門組織的上崗培訓(xùn)，獲得從業(yè)資格。
值班人員在檢查火災(zāi)報(bào)警控制器和交接班時，應(yīng)完整填寫《值班記錄》；每2h記錄一次消防控制室內(nèi)消防設(shè)備的運(yùn)行情況，及時、完整地記錄消防設(shè)備的火災(zāi)報(bào)警或設(shè)備故障等。
接到火災(zāi)警報(bào)后，消防控制室的值班人員應(yīng)立即以最快的方式確認(rèn)火情。如果確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)，值班人員須馬上撥打“119”火災(zāi)報(bào)警電話，準(zhǔn)確告知火災(zāi)單位的地址、起火物質(zhì)、火勢情況及報(bào)警人的聯(lián)系方式等內(nèi)容。同時，安排人員前往主要路口迎接消防車，并盡快聯(lián)系單位負(fù)責(zé)人、啟動酒店的應(yīng)急救援預(yù)案。
人員密集場所
人員密集場所主要是指酒店大堂、庭院、酒吧、會議室、內(nèi)部商場等公共區(qū)域和場所。在火災(zāi)預(yù)防方面，人員密集場所除采用不燃、難燃的裝修裝飾材料外，還應(yīng)按要求設(shè)置消防器具、安全疏散標(biāo)識及視頻監(jiān)控系統(tǒng)。
首先，酒店應(yīng)根據(jù)自身的平面布置、建筑結(jié)構(gòu)等因素，依據(jù)國家和地方相關(guān)消防法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，在人員密集場所合理設(shè)置消火栓、滅火器、火災(zāi)報(bào)警、自動噴水、應(yīng)急照明、應(yīng)急廣播等消防設(shè)施。消防設(shè)施應(yīng)設(shè)在顯眼、便于取用的位置，并設(shè)有指示標(biāo)識，廣告牌、家具、裝飾等物品，都不得埋壓、圈占或遮擋消防設(shè)備設(shè)施，以免影響其正常使用，這樣才能在發(fā)生火災(zāi)險(xiǎn)情時，有助于人員自救、互救，并有效指引人員安全、有序疏散。
其次，酒店應(yīng)在人員密集場所的明顯位置張貼疏散路線圖，或通過播放廣播、視頻等方式，向酒店入住人員宣傳疏散、逃生、自救、互救的安全知識。
在安全出口和疏散門的正上方，應(yīng)設(shè)置具有燈光效果的“安全出口”指示標(biāo)識。沿疏散通道設(shè)置的燈光標(biāo)志，應(yīng)能明確地指示最便捷的疏散路線。疏散標(biāo)志距離地面的高度不得超過1m，標(biāo)志的間距不應(yīng)超過20m；對于“袋形”走道（只有一個安全疏散出口，走廊盡頭沒有出路，想出來得原路返回），疏散標(biāo)志的間距不得超過10m，在走道轉(zhuǎn)角區(qū)不得超過1m。疏散指示標(biāo)志的備用電源，一般須能保證30min以上的供電時間。
火災(zāi)發(fā)生時，疏散通道與疏散樓梯是人員逃生獲救的“生命通道”，必須進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)。酒店應(yīng)制定消防安全管理制度，嚴(yán)禁任何單位與人員，未經(jīng)允許擅自破壞、移動疏散通道上放置的消火栓與滅火器材，或封閉安全出口、阻擋疏散通道與疏散樓梯、遮擋安全疏散指示標(biāo)識，影響應(yīng)急疏散。酒店還應(yīng)安排專人，每日巡查疏散通道與疏散樓梯，確保暢通無阻。
酒店的大堂、主要出入口、客房走廊、電梯、地下車庫等公共區(qū)域，以及貴重物資集中場所（如收銀處、倉庫等），應(yīng)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，以便對這些重要區(qū)域的安全情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，同時也有利于開展事故調(diào)查工作。監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)的存儲時間不應(yīng)少于1個月。
餐廳與廚房
餐廳人員密集，廚房用電、動火、存燃?xì)�，向來都是酒店消防安全管理的重點(diǎn)部位。由于餐廳與廚房的消防隱患不同，可能導(dǎo)致的事故類型也不同，因此應(yīng)分類做好消防安全管理工作。
酒店餐廳應(yīng)根據(jù)耐火等級、建筑面積、所在樓層、最大容納人數(shù)等因素，按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的要求，設(shè)置疏散門、安全出口的數(shù)量及位置，保證室內(nèi)任何位置與最近的疏散門或安全出口的直線距離不超過30m。
餐廳每天的班前會，都應(yīng)對服務(wù)人員開展消防安全教育，不斷提高他們的安全意識。要求服務(wù)人員高度關(guān)注客人的煙頭是否熄滅，尤其要避免將未熄滅的煙頭卷入餐桌臺布而引發(fā)的火災(zāi)。
酒店的廚房是食品加工的地方，由于廚房排煙道積油過多而引發(fā)火災(zāi)的案例非常多，因此酒店應(yīng)至少每季度清洗一次排煙道并留有記錄，定期清理灶臺及油煙機(jī)的積油。廚房灶臺照明應(yīng)使用防潮燈，灶臺附近還應(yīng)配備滅火毯和消防器材。
此外，廚房使用的液化氣屬于易燃易爆的危險(xiǎn)化學(xué)品，對它的消防安全管理也是每家酒店的重中之重。2011年11月14日，西安市嘉天國際大廈一層的樊家臘汁肉夾饃店發(fā)生液化氣爆炸事故，造成包括該店員工與過往行人共11人死亡、31人受傷，12間商鋪及53臺車輛受損。經(jīng)調(diào)查，這起事故的直接原因是液化氣鋼瓶超過檢驗(yàn)期限，閥門未完全關(guān)閉，致使液化氣泄漏，且泄漏地點(diǎn)位于封閉樓道內(nèi)，泄漏的液化氣與空氣混合后，遇電燈、加熱電爐等電器火源引發(fā)爆炸。
這一案例帶給我們很多提示，如果酒店廚房使用液化氣，則灶具與氣瓶之間至少應(yīng)保持0.5m的安全距離，連接氣瓶與灶具的軟管不應(yīng)長于2m，且應(yīng)當(dāng)定期檢查軟管是否老化、泄漏，發(fā)現(xiàn)問題立即更換。酒店還應(yīng)安排專人，在每天收市后檢查燃?xì)忾y門是否完全關(guān)閉，并做好檢查記錄。液化氣儲存間內(nèi)，不得存放易燃、可燃的雜物，并設(shè)有通風(fēng)設(shè)施和可燃?xì)怏w濃度報(bào)警裝置。氣瓶庫周圍應(yīng)劃定為禁火區(qū)域，設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并按要求配置消防設(shè)備設(shè)施。
客房與宿舍
客房雖然屬于賓客私人區(qū)域，但因經(jīng)常發(fā)生火災(zāi)、觸電事故，同樣也要引起高度重視，對于客房的消防安全，酒店需從以下3方面著手。
酒店客房的房門背后，應(yīng)張貼《安全須知》《應(yīng)急疏散示意圖》及相關(guān)說明，房間內(nèi)配備應(yīng)急手電筒、防煙面具等逃生器材及使用說明，并在明顯處設(shè)置標(biāo)識，以便客房入住人員在緊急情況下能夠迅速佩戴好防煙面具，按正確的路線疏散逃生。
煙頭是引發(fā)火災(zāi)事故的“常客”。2000年4月6日，山東德州美麗華大酒店發(fā)生火災(zāi)事故，導(dǎo)致13人死亡。經(jīng)調(diào)查，火災(zāi)原因系客人酒后在床上吸煙，睡著后煙頭引著易燃物造成的。因此，酒店客房的床頭柜上應(yīng)放置“請勿臥床吸煙”標(biāo)識，避免因煙頭引發(fā)的火災(zāi)事故。
對于客房內(nèi)配置的電熱水壺、電吹風(fēng)等電器設(shè)備，酒店應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保完好、安全、可靠；嚴(yán)禁賓客違章使用熱得快、電爐等大功率電器，避免發(fā)生漏電、觸電及電氣火災(zāi)事故。
娛樂場所
酒店的娛樂場所主要包括歌舞廳、洗浴場所、游泳池等，由于這些場所一般燈光昏暗、環(huán)境嘈雜、多水潮濕，除了重點(diǎn)預(yù)防火災(zāi)事故外，還應(yīng)高度重視觸電、摔傷、溺水等其他事故。
歌舞廳等娛樂場所及其包間內(nèi)，應(yīng)張貼有安全提示，并安裝音頻或圖像報(bào)警裝置，能夠在初起火災(zāi)階段關(guān)閉房間內(nèi)的音頻與視頻，播放火災(zāi)報(bào)警信息，指引人員正確、有序地疏散。
洗浴場所應(yīng)有防滑措施與安全標(biāo)識，服務(wù)人員應(yīng)主動提示客人小心慢行，以防滑倒摔傷。由于洗浴場所較為潮濕，因此配電線路須穿金屬管線敷設(shè)，禁止私自架設(shè)臨時用電線路。
酒店應(yīng)按水面面積，為游泳池配置至少兩名救生員，以及相關(guān)救援設(shè)備。救生員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗，工作時須佩戴明顯標(biāo)識。游泳池應(yīng)設(shè)有水深標(biāo)志，并妥善保管和使用次氯酸鈉等消毒物品，避免發(fā)生人員中毒事件。
編輯 鄭 君
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