大棚葡萄的栽培

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甘肅科技報 2015年12期

一、品種選擇

一般選用的溫室大棚早熟品種為早中早、奧古斯特等，這些品種生長期短，一般從萌芽到果實成熟只需120天左右。通過在日光溫室內(nèi)加溫等一系列管理，使早熟葡萄于6月16日采收上市，比露地栽培的同一品種提早近2個月，即使在保溫性能差的塑料大棚里栽培，也比露地提早采收1個月左右。

二、栽培形式

為有利于管理，方便前期間作，須通風透光，以避免因后屋面陰而影響生長和結果，選用土木結構溫室大棚栽培為宜，南北向栽植，株行距為0.5米×1.5米，667平方米株數(shù)為889株。

三、整枝修剪

一般地區(qū)采用扇形整枝方法。定植苗萌發(fā)后，選留2個健壯新梢培養(yǎng)成主蔓，待新梢長到1.2～1.5米時摘心，摘心后的副梢留2片葉反復摘心。冬季修剪時剪去全部副梢，只留2個長1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓結果。

第2年芽眼萌發(fā)后，主蔓基部50厘米以下的萌發(fā)芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓兩側分別每隔20～25厘米留1個結果枝結果，每個主蔓分別留4～5個結果枝。冬剪時，除主蔓頂端各留1個5～7節(jié)的延長枝，擴大樹冠，其余的均留基部2～3個芽短剪成結果母枝，待樹形基本形成后，按第2年的整枝方法繼續(xù)培養(yǎng)。

四、溫度、濕度管理

1.揭膜、蓋膜時間 一般在初霜凍到來之前蓋膜，以保護葡萄葉片，延長葉片光合作用的時間，使果實和枝蔓成熟更好。由于各地的氣候條件不同，揭膜、蓋膜的時間有差異。博樂地區(qū)入冬前扣膜為好。

揭膜一般在晚霜已過，露地的氣溫穩(wěn)定在20℃以上時進行，時間為7月上中旬。

溫室大棚蓋膜后，一般棚內(nèi)氣溫下降到5℃以下時，要在夜間蓋草簾保溫，白天再將草簾揭開，使棚內(nèi)氣溫繼續(xù)維持在較高的水平，以保證葡萄果實和枝蔓芽眼的充分成熟。蓋簾開始后，要求在日出后1小時揭簾，日落前1小時蓋簾，以提高保護設施內(nèi)的保溫效果。

溫室大棚內(nèi)葡萄落葉并完成冬剪后直至第2年升溫前這段時間不要揭簾，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。

2.升溫催芽 葡萄的自然休眠期一般經(jīng)歷大約2個多月結束。薄膜日光溫室在此時即可揭簾升溫催芽，即上午11時揭開草簾，下午4～5時蓋上草簾，以促進棚內(nèi)溫度逐步提高。升溫催芽一般經(jīng)過30～40天，芽眼才能萌發(fā)。

3.加溫催芽 為縮短催芽時間，在元旦后即提前加溫催芽，以提前鮮果上市時間。一般于1月15日開始生火加溫，加溫的第1周要求保持白天15℃～20℃，夜間5℃～10℃；第2周保持白天15℃～20℃，夜間10℃～15℃；第3周保持白天20℃～25℃，夜間10℃～15℃；第4周保持白天25℃～28℃，夜間13℃～15℃；第5周保持白天25℃～28℃，夜間13℃～15℃；第6周保持白天25℃～28℃，夜間13℃～15℃，于2月25日芽眼已全部萌發(fā)。到3月26日停止加溫催芽。一般加溫時間為2個半月。

4.萌芽期到開花期的溫度、濕度調(diào)控 在氣溫正常、無大寒流侵襲的情況下，萌芽至開花期的生長日數(shù)為40～45天，控制好這段時期的溫度，對提早采收果品極為重要。

從萌芽到開花前，葡萄新梢生長速度較快，花序器官繼續(xù)分化。在正常的室溫條件下，從萌芽到開花需要40天左右，萌芽期白天室溫控制在20℃～28℃，夜間保持15℃～18℃；開花期白天室溫保持在20℃～25℃，最高不超過28℃，夜間保持在16℃～18℃。此期白天溫度達到27℃時，應通風降溫，使溫度維持在25℃左右。萌芽到開花期溫度高，從萌芽到開花的時間縮短，但易發(fā)生徒長，枝條細弱，花序分化差，花序小，影響產(chǎn)量，開花期溫度過高，坐果率降低，落花落果嚴重，葉片易出現(xiàn)黃化脫落等現(xiàn)象。此期溫度管理的重點是保證夜間的溫度在16℃～18℃，控制白天的溫度在20℃～25℃，不超過27℃，晴天時白天注意通風降溫。陰天時在保證溫度的情況下，盡量進行放風降溫，防止植株徒長。萌芽室內(nèi)濕度控制在85%左右。開花期室內(nèi)空氣濕度應控制在65%左右較好。

5.果粒膨大期的溫度調(diào)控 為促進幼果迅速膨大，棚內(nèi)白天氣溫控制在28℃～30℃，夜間仍維持18℃～22℃。此時，露天氣溫已高，注意通風，使棚內(nèi)白天的溫度不超過30℃。待晚霜過后，露地氣溫穩(wěn)定在20℃以上時，便可將棚緣的薄膜去掉，使棚內(nèi)的氣候條件與露地相近。

漿果成熟期，為增加樹體的營養(yǎng)積累，提高糖分，可加大晝夜溫差，白天仍控制在28℃～30℃，最高不超過32℃，夜間溫度逐漸下降到15℃～16℃或更低些。

五、土肥水管理

1.土壤 為充分利用設施內(nèi)的土地和空間，提高經(jīng)濟效益，保護地栽培多采用密植與葡萄行間間作的形式，土地利用率高。要求選用有機質(zhì)含量高、土層深厚、疏松肥沃、通氣性好、保水力強、排水好的沙壤土和壤土為好。勤中耕除草，減少病、蟲、草的危害。

2.肥料 ①有機肥：為生產(chǎn)綠色葡萄，保護地所用的肥料應以腐熟的有機肥作基肥，要求667平方米施有機肥6立方米以上，三料30公斤、硫酸鉀30公斤與有機肥一同混合，于9月上中旬結合秋耕施入。②追肥、催芽肥：為促進發(fā)芽整齊，于2月上旬結合灌頭水667平方米施尿素15公斤。追施花前肥：在花前結合灌水進行追肥，667平方米追施二銨30公斤、硫酸鉀30公斤。果實膨大肥：到5月上旬施第1次果實膨大肥，667平方米追施腐質(zhì)酸鉀肥30公斤、二銨20公斤。5月中旬施第2次果實膨大肥，667平方米追施腐質(zhì)酸鉀肥20公斤。噴施葉面肥：從果實膨大期開始，每隔7～10天噴施0.3%磷酸二氫鉀或硝酸鈣肥3～5次以上，以促進漿果著色和枝蔓成熟，提高果實含糖量和果實硬度，增強抗性。

3.灌溉 保護地葡萄主要通過灌水增濕，以鋪膜和通風換氣來降溫。設施內(nèi)的濕度影響葡萄的生長發(fā)育，特別是對催芽、坐果、果實品質(zhì)方面影響很大。所以，在灌水過程中，盡量滿足不同生育期對水分的需求，降低棚內(nèi)空氣濕度，以減少病害的發(fā)生。

灌水應根據(jù)土壤、氣候和葡萄生長等情況而定。開始升溫灌1次透水，以后分別于花前、花后、果實膨大期和著色期各灌1次水。整個生育期灌水6次。

六、葡萄新梢的管理

1.抹芽 抹芽需分幾次進行，抹芽原則是：保留早萌發(fā)的芽，抹去晚萌發(fā)的芽：留飽滿芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去無果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及時進行，以減少營養(yǎng)的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3個蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2個芽。

2.定枝 見穗定枝，保證架面通風透光條件，節(jié)省營養(yǎng)，25厘米左右1個枝條，1株不超過7穗果為宜，一般1個枝條1串果。

3.摘心 摘心的目的是停止新梢延長生長，促進花序生長、開花、坐果，有利于提高坐果率。夠葉數(shù)即可摘心，大棚葡萄應早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片葉摘心。去副梢，只留頂端1個夏芽副梢，留3～4片葉反復摘心，保持架面通風透光。

七、花果管理

花前用0.2%硼肥溶液噴布葉片和花序，花后10～15天根據(jù)坐果情況進行疏穗疏粒，生長勢強壯的結果枝留兩穗，生長勢中庸的結果枝留1穗，生長弱的結果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。

八、病蟲害防治

葡萄下架時，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時除副梢、卷須，改善通風透光條件。出土后萌芽前噴布波美3～5度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發(fā)生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進行防治。

九、采后管理

許多果農(nóng)在大棚葡萄采收后，不重視采后管理，依然進行粗放式管理，經(jīng)試驗對比，采后精細管理的葡萄園較粗放管理的葡萄園產(chǎn)量提高10%～20%。因此大棚葡萄采后管理可達到事半功倍的效果。

施好果后肥

在果實采收后，視植株長勢，每畝施入速效氮肥12公斤左右，噴施0.3%尿素液2～3次，以促樹勢恢復正常生長。如果樹長勢旺盛，則少施，以防新梢徒長。在9月下旬至11月上旬完成秋施基肥。采用條溝施肥法。

松土防漬防旱

夏秋季果園容易雜草叢生，采果后要及時中耕除草。同時要進行深翻。8～10月份，葡萄常面臨秋旱威脅，因此要注意抗旱灌溉，如果連續(xù)出現(xiàn)晴天15～20天，應及時灌溉，保持田間持水量不低于60%，大棚葡萄一般采取溝灌方式。

防治病蟲害

葡萄的主要病害是霜霉病、黑痘病、銹病等。8～9月份是霜霉病的發(fā)病盛期，多雨年份尤為嚴重，葡萄采果后仍要繼續(xù)抓好對病害的防治，可選用“新高脂膜”+殺菌劑+殺蟲劑來防治，“新高脂膜”可使藥效增強，對樹體無傷害，中性，可與任何藥劑混配。選藥盡量選用無公害低毒藥劑。另外，要注意金龜子、葡萄天蛾、二星葉蟬等害蟲的防治。

大棚栽培葡萄的株行距比較小，而葡萄的生長量又比較大，采果后又是葡萄的生長旺季，所以細致地做好夏剪工作、整好樹形尤為重要。首先做好摘心打杈，除去卷須和細弱枝蔓，摘除病害嚴重的葉片，以減少養(yǎng)分消耗，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分流向，促進芽眼飽滿老熟。其次是做好結果枝、營養(yǎng)枝和更新枝的三枝配套。要及時處理計劃外的二次結果的現(xiàn)象。修剪后要及時保護傷口，涂抹油脂“愈傷防腐膜”，及時封閉傷口，防止病菌侵入感染傷口，保護傷口健康愈合。

采果后要清除園中雜草，將剪下來的病梢、病葉、病果、枯枝及雜物集中帶出園外深埋或燒毀，以減少病蟲源，然后全園噴灑“護樹將軍”，消毒殺菌，阻礙越冬病毒著落樹體繁衍，保護花芽越冬免遭凍害，安全越冬。

十、黃化的防治

主要表現(xiàn)是幼葉失綠，病株上葉片除葉脈保持綠色外，葉面全面黃化，而這時老葉仍為綠色，幾行失綠而其他行不失綠，有的是個別植株失綠，失綠植株葉面呈現(xiàn)象牙黃色，甚至變?yōu)楹稚�形成葉片壞死，而這時花序也變?yōu)闇\黃色，花蕾脫落，坐果率嚴重下降。

1.pH值過高 我國北方土壤pH值都在7.0～8.5之間，是堿性土壤，土壤中鐵元素在堿性條件下常轉(zhuǎn)化為根系不能吸收利用的不溶性鐵。這主要是由于鹽堿土壤中鐵的植物有效性非常低，土壤中的鐵在一般情況下均會氧化為溶解性極差的氧化鐵或沉淀為氫氧化鐵，使植物難于吸收利用。因此，生長在鹽堿土壤上的許多植物存在著潛在性缺鐵，并易發(fā)生缺鐵失綠癥。

2.品種原因不同 品種對缺鐵的敏感性不同，其中以歐美雜交品種如巨峰、京亞等對鐵的缺乏敏感，而藤稔對鐵的缺乏最為敏感，最易發(fā)生缺鐵性黃化。

3.鐵肥利用率低 在北方，土壤中的鐵以多種形態(tài)存在，穩(wěn)定性很高的氫氧化鐵為其之一，它是一種溶解性極差的化合物，其控制著土壤溶液中鐵的濃度，使土壤溶液鐵濃度通常低于1～10摩爾/升，低于營養(yǎng)液栽培中鐵的最低濃度8～10摩爾/升的要求水平。因而，土壤有效鐵濃度通常低于作物吸鐵臨界水平，作物難于吸收利用。施入土壤的無機鐵肥因氧化作用及土壤堿性作用最終會轉(zhuǎn)化為氫氧化鐵，因此，無機鐵肥在土壤中的效果很差。

1.改土 重視葡萄園土壤改良，增施有機肥和硫酸鉀復合肥，深耕改土，防止土壤鹽堿化和過分黏重，從而釋放出被固定的鐵。

2.施肥 多施入速效性肥料，按葡萄植株大小，在根端附近開溝，深30～40厘米、寬30厘米，將含鐵肥的“沃豐源”中微量元素肥1～2公斤與有機肥混合均勻施入混土，埋入溝中，然后灌水。追施腐熟后的人糞尿，人糞尿含豐富的氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能迅速被植物吸收，促進枝葉、果實的生長發(fā)育，而且還有改良土壤的作用。

3.葉面噴肥 噴施0.2%硫酸亞鐵溶液，生長前期7～10天噴1次，連續(xù)噴3～4次。為了增強葡萄葉片對鐵的吸收，噴施硫酸亞鐵時可加入少量食醋和0.3%尿素液，這對促進葉片對鐵的吸收、利用和轉(zhuǎn)綠有良好的作用。注意：葉面噴施鐵肥的時間一般選在晴朗無風的下午4點以后，噴施后遇雨應在天晴后再補噴1次。無機鐵肥隨噴隨配，肥液不宜久置，以防止氧化失效。濃度不能超過0.3%，否則會產(chǎn)生肥害，引起焦葉現(xiàn)象。缺鐵園有連續(xù)性，要連續(xù)噴用若干年，直至缺鐵癥不再發(fā)生。

4.灌根 將葡萄根部扒開，露出幾條較粗的根，再把根用小刀割去手指甲大小幾塊皮，然后涂抹2.5%的硫酸亞鐵和餅肥等的發(fā)酵液。

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