吃肉不加蒜,營養(yǎng)減一半

我們常說，某某和某某好像天生一對(duì)，對(duì)于食物來說也是如此。比如瘦肉和大蒜，民間就有諺語云：“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半�！�

動(dòng)物食品，尤其是瘦肉中，含有豐富的維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)b1，但維生素b(維生素b產(chǎn)品，維生素b資訊)1并不穩(wěn)定，在體內(nèi)停留的時(shí)間較短，會(huì)隨尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后會(huì)產(chǎn)生蒜素，肉中的維生素b1和蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，從而提高了肉中維生素b1的含量。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素b1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，提高其在胃腸道的吸收率和體內(nèi)的利用率。所以，在日常飲食中，吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜，既可解腥去異味，又能達(dá)到事半功倍的營養(yǎng)效果。 需要注意的是：大蒜素遇熱會(huì)很快失去作用，因此烹調(diào)時(shí)不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破壞。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(約5克重)或是兩三瓣熟蒜即可，多吃也無益。大蒜辛溫、生熱，過多食用會(huì)引起肝陰、腎陰不足，從而出現(xiàn)口干、視力下降等癥狀。

【吃肉不加蒜,營養(yǎng)減一半】相關(guān)文章：

孩子不吃肉 營養(yǎng)咋保證05-01

怎樣科學(xué)吃肉才能營養(yǎng)健康04-30

營養(yǎng)專家解讀臘八蒜05-01

幼兒應(yīng)多吃肉補(bǔ)充核心營養(yǎng)05-01

胖寶寶的減重營養(yǎng)餐餐05-01

烏龜吃肉作文02-27

我愛吃肉05-01

剝蒜04-30

種蒜04-30

西瓜冷藏后營養(yǎng)成分大減05-01